Domatesler en popüler sebze bitkilerinden biridir. Hem çiğ hem de salamura, salamura, tuzlanmış olarak yenilebilirler. Hiçbir bayram onlarsız yapabilir. Ama sonbaharda her yıl bahçecilik yapmadan önce “yeşil domates” diye bir problem var.
Olgunlaşmamış domateslerde zehir olarak bilinen solanin bulunur. Bu nedenle, yeşil domateslerin tehlikeleri ve yararları hakkında düşünmeye değer.
Yeşil domateslerin faydalı özellikleri
Domateslerde vücudun harika yaşamına katkıda bulunan birçok farklı vitamin ve mineral bulunur. Yeşil domateslerden daha yararlıdır: gıdalardaki düzenli kullanımı enfarktüs olasılığını azaltır, kanser hücrelerinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Hepsi içlerinde bulunan likopen sayesinde. Ve serotonin gibi bir bileşen, mükemmel bir ruh hali sağlayan beyindeki sinir süreçlerini normalleştirir.
Vücuda zarar vermemek için yeşil domateslerin kullanılması, uygun şekilde hazırlanmalıdır. Yukarıda, yeşil domateslerin, normları aşarsa, ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilecek "solanin" içerdiğini yazdık. Sorunlardan kaçınmak için, bu domateslerin zararlarını en aza indirmeniz gerekir. Bunu yapmak için domateslerinizi ısıl işleme tabi tutun, örn. Birkaç dakika için birkaç kez onları sarar.
Tuzlu veya turşu yeşil domates: iyi ve kötü
Tuzlu veya salamuralı domateslerin yanı sıra taze domateslerde de yüksek bir likopen içeriği kalır. Ve ayrıca kuersetin - içlerinde de bulunan doğal bir antibiyotik. Ayrıca: magnezyum , demir, fosfor, iyot, kalsiyum. Bu nedenle, bu tür domatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.
Tuzlu ve salamura edilmiş domateslerin dışlanması zorunludur: hipertansif hastalar, peptik ülserler ve böbrek hastalıkları olan kişiler. Bu domateslerdeki oksalik asit içeriği nedeniyle, artrit ve gut hastalığı olan kişiler de bu ürünü almaktan kaçınmalı veya en azından kendilerini sınırlamalıdır.