Bu yazıda, eski Rus - bezelye kokulu köftesi günlerinden beri bilinen en eski tariflerden birine dikkat edeceğiz. Bu yemeği teoride ve pratikte pişirmenin zorluklarını anlayalım.
Yoğurtlu bezelye ile börek
maddeler:
Test için:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- un - 500 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 1 adet
Doldurma için:
- kurutulmuş bezelye - 250 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
Bezelye ile turta hazırlanmadan önce, bezelye kendileri bir çay kaşığı soda ile karıştırılmış soğuk suda ıslatılmalıdır. Bezelye şişerken, testi yapacağız: kefir biraz ısıtılır ve soda ile karıştırılır. Kefir bazlı 1 yumurta oda sıcaklığında, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Unu eleyerek kefir için porsiyonlar halinde ekliyoruz. Elinize yapışmayacak yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurduk. Unun glutesinin şişmesi için hamuru 30-40 dakika ısıda bekletiyoruz.
Şişmiş bezelye yumuşaklığa kaynatılır ve bir blender ile ovulur. Püre, tuz ve karabiber püresi ekleyin. Soğanlar yumuşak olana kadar kızartılır ve ayrıca bezelye dolgusuyla karıştırılır.
Hamurun parçaları dışarı çekilir, dolgunun ortasına konur ve kenarları yırtılır. Köfteyi bitkisel yağda altın rengine kadar pişir. Kızarmış patty pies hazır!
Bezelye ile mayalı börek için reçete
maddeler:
Test için:
- un - 3 adet;
- maya - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker - her biri 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 250 g.
Doldurma için:
- haşlanmış bezelye - 250 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet;
- yaprakları;
- tuz, karabiber;
- tereyağı.
hazırlık
Mayalı şekerle az miktarda ılık su dökün, 10-15 dakika bekletin. Un elenir ve maya eriyiğine eklenir, daha sonra tuz ve ekşi krema gönderilir. Kalın, yapışkan olmayan bir hamur karıştırıyoruz.
Haşlanmış bezelye kızarmış soğan ile saflaştırılır , yumurta, tuz, biber ve tereyağı ekleyin. Yeşiller ile turta için bezelye dışarı doldurma doğrayın.
Hamurun parçalarını açın ve kek doldurma üzerine serpin. Ekmeğin kenarları sizin için uygun bir şekilde değiştirilir, daha sonra her bir patiği ezilmiş yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
200 derecede 20 dakika fırında bezelye ile turta pişirin. Bezelye ile sıcak turtalar bir fincan kokulu çay ve bir bardak süt ile eşit derecede iyidir.