Venison, Rusya'nın orta kesiminin sakinleri için bir incelik ise, o zaman kuzey bölgelerinin sakinleri için bu oldukça sıradan bir üründür. Geyik eti inanılmaz derecede kullanışlı ve düzgün pişirilmiş ise hassas bir tadı vardır. Hamile kadınların diyetine ve emzirme döneminde ren geyiği eklenmesi tavsiye edilir, buna ek olarak, bu etin dahil edilmesi, içerdiği antioksidanlar nedeniyle kanser riskini azaltır. Bildiğiniz gibi, pişmiş yemekler kızartmadan daha yararlıdır, bu yüzden size fırında geyik eti pişirmeyi anlatacağız.
İpucu: Venison karakteristik bir kokuya sahiptir, bundan kurtulmak için sirke ilavesiyle suya batırmanız gerekir.
Kızılcık sosu ile kavrulmuş geyik eti
maddeler:
- geyik eti - 2 kg;
- sarımsak;
- tuzu;
- biber;
- kırmızı kuru şarap - 300 g;
- kızılcık - 150 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Soğan mavisi - 1 adet;
- zencefil, tarçın - tadı.
hazırlık
Sarımsak karanfil kabuklarından soyulur ve bunları bir tuz ve karabiber karışımı içine dökürüz. Bir geyik eti parçasında bıçağı keskin bir bıçakla kesip sarımsakla doldurduk. Etin kendisi de dikkatlice tuz ve biberle ovulur, eğer et için biraz daha baharat isterseniz, bunları güvenle kullanabilirsiniz. Eti fırına göndermeden önce buzdolabında en az bir saat veya daha fazla bekletilmesi tavsiye edilir. Şimdi folyoyu al ve etimizi içine sar. Folyo daraltılmışsa, birkaç parça almak, onları birbirine çaprazlamak ve etleri sarmak uygun olur. Venison'u iyi ısıtılmış bir fırına göndeririz, toplam pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir. Pişirmenin bitmesinden yaklaşık yarım saat önce, folyoyu açın, böylece et kızarır. Hazırlık bir bıçakla bir kesi yapmak suretiyle doğrulanır, eğer gizli meyve suyu şeffaf ise, et hazırdır. Benzer şekilde, etin kahverengi olması için kesilen bir pişirme kılıfında da geyik eti pişirmek mümkündür.
Sosu hazırlayın: Bu kızılcık için bir karıştırıcıda şekerle öğütün. Sebze yağında ince doğranmış soğan kızartın, ardından şarap ve kızılcık püresini kızartma tavasına ekleyin, kaynatın ve kaynatın. Tadına tarçın ve zencefil ekliyoruz. Sos hazır. Venison dilimlenmiş ve masaya servis edilir, kızılcık sosu sosu.
Bir tencerede geyik eti
maddeler:
- geyik eti - 0,5 kg;
- patates - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- kızılcık - 50 g;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Ren geyiği yıkanır, filmi çıkarın, dilimler halinde kesilmiş, tuz ve karabiber. Tencerede, yağlanmış, geyik eti ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirmek için fırına gönderin.Onların geri kalan kısmını hazırlıyoruz: patatesler temizlenir ve dilimler halinde kesilir (veya istediğiniz gibi), soğan halkadır. Geyik eti yarıya hazır olduğunda, üzerine patates ve soğan ekleyin, yarım saat daha fırına koyun. Yemek bitmeden 10 dakika önce, baharat ve kızılcık meyveleri ekleyin. Hepsi bu, fırında pişmiş geyik eti hazır!