Tatlı biberler, Nightshade ailesinin Capsicum cinsinden bir çeşit otsu çalı bitkileri olup, yenilebilir meyveler, tüm dünyada çok yararlı ve popüler bir tarım ürünüdür. Bitki Amerika'dan geliyor. Şu anda, Bulgar biber de dahil olmak üzere, farklı kültürel sortotipler bilinmektedir. Tatlı biber esas olarak tüm kıtaların güney ılıman, subtropikal ve tropikal enlemlerinde yetişir.
Tatlı biberin meyveleri birçok yararlı madde içerir: kapsoisin, doğal şekerler, lif, proteinler, karotenoidler, vitaminler C, P, B1, B2, uçucu yağ bileşikleri, steroid saponinler.
Tatlı biber meyveleri farklı renklerde olabilir (kırmızı, turuncu, yeşil, vb.).
Tatlı biber pek çok tabakanın bir bileşenidir, çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak ısıl işlem sırasında birçok yararlı maddenin (örneğin, limondan daha tatlı tatlı biber olan C vitamini) yok edildiği belirtilmelidir. Bu nedenle, en yararlı haliyle, tatlı biber salatalarda korunur, bu arada, tat olmadan, biber meyvelerinin tadı en doğal olanıdır.
Tatlı biberli salatalar için tarifler çok çeşitli olarak bilinir, çünkü bu meyvenin çeşitli ürünlerle tatlandırılması mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Tatlı biber, peynir ve domates salatası
maddeler:
- tatlı biber - 2-4 adet. (büyüklüğüne bağlıdır);
- sıcak kırmızı biber - tadı;
- soğan (kırmızı veya beyaz salata olabilir) - 1 adet.
- brynza (ya da farklı sağım hayvanları, koyun, keçi, ineklerin sütünden ev yapımı tuzlu su) - 200-300 g;
- domatesler yoğun yoğun - 2-4 adet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- taze taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu gerekli değildir);
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ (zeytin, mısır, hardal veya ayçiçeği);
- doğal şarap sirkesi.
hazırlık
Tabii ki, tüm meyveler (sarımsak hariç), soğuk suyla yıkanmalı ve temiz bir bezle kurutulmalıdır. Tatlı biberleri kısa çöreklerle, soyulmuş soğanlarla - yarım halkalar, domatesler - keyfi olarak değil, çok kaba keseriz. Brynza küçük küpler halinde kesilmiş veya (yeterince kuru ise) büyük bir rende sürtünür. Yeşilleri ve sarımsak ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştiriyoruz, dolum (yağ oranı 3: 1 oranında sirke), acı biberle terbiyeleniz. Marul karıştırın ve 10-20 dakika demlemek olsun.
Yağ ve sirke sosu yerine, doğal şekersiz klasik yoğurt kullanabilirsiniz (orta yağdan daha iyi). Bu salatayı, et veya balık yemeklerinin yanı sıra bağımsız bir yem olarak (farklı çeşitlerde oruç ve vejeteryanlar için özellikle önemlidir) servis edebilirsiniz.
Salatasız zeytinlerin çöreksiz olarak ekilmesinin (koyu veya açık, dilimler halinde kesilebilmeleri) bu salataların tadı daha ilginç hale geleceği unutulmamalıdır.
Salata daha doyurucu olmak istiyorsanız, 200-250 g jambon veya haşlanmış tavuk eti (fileto) ekleyebilirsiniz. Böyle bir salataya masa balkan şarabı (örneğin, Moldova ya da Bulgarca) ya da meyve rakıyu servis etmek iyidir.
Tatlı biber ve domates lahana salatası
maddeler:
- tatlı biber - 2-4 adet;
- lahana beyazı veya Pekin veya kırmızı;
- soğan - 1-2 adet.
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- doğal sirke veya limon suyu.
hazırlık
Tatlı biberleri kısa çubuklara ve soyulmuş soğanlara, yarım halkalara keseceğiz. İstenilen miktarda parçalanmış lahana. Yeşilleri ve sarımsak ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kabında birleştirin, bir pansumanla (yağ + sirke veya limon suyu 3: 1 oranında) doldurun ve karıştırın. Salatada, taze salatalık ve sert haşlanmış tavuk yumurtası da yapabilirsiniz. Bu salata ayrı bir hafif yemek olarak veya et yemekleri ile servis edilebilir.