Humus, lezzetli bir makarna şeklindeki harika bir yemektir, tarifi nohutlardan oluşur ve sonra nasıl doğru şekilde hazırlanacağını size söyleyeceğiz. Zamanımızda, nohut veya sık sık istiridye olarak adlandırılan bezelye (hindi bezelye), fazla arama yapmadan mağazadan satın alınabilir.
Evde nohuttan Yahudi humusu için klasik bir tarif
maddeler:
- nohut (kuru) - 1,5 adet;
- susam tohumu - 80 g;
- zeytinyağı - 120 g;
- sarımsak - 3 diş;
- limon (orta boy) - 1 adet;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- zira - 2 çay kaşığı;
- siyah ve kırmızı biber - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük tuz - tutam.
hazırlık
14 saat boyunca nohutları soğuk temiz suda tutarız. Sonra, bu suyu tamamen boşaltın ve nohutları tekrar temiz içme suyuna dökün. Tencereyi tabağın sıcak tabakasına bezelye ile yerleştirin ve düşük ateşleme modunda en az 2 saat pişirin. Nohutların kaynatılmasıyla, önce bir bardağa dökülür ve geri kalanlar bir lavaboya dökülür.
Sıcak Teflon tavada susam tohumlarını dökün ve narin aromasını duyana kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra bunları hemen ısıdan çıkarın ve blender kasesine dökün. Susamın soğumasını bekledikten sonra una öğütelim. Burada tam olarak 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı doldurun ve her şeyi homojenliğe atın. Böylece tahin adı verilen bir macun hazırladık.
Serin nohutlar tahriyeye kayıyor, sol et suyunun yarısını bir fincan kadar doldurup, her şeyi bir karıştırıcıda püre haline getiriyorlar. Daha sonra kırmızı, karabiber ve zira, kırmızı biber, kişniş humus aromaları ekliyoruz. Dahası, taze limon suyunu sıkın, doğranmış sarımsak, tüm karışımı bir tutam tuz serpin ve her şeyi iyice çırpın.
Konserve nohuttan Humus tarifi
maddeler:
- nohut (konserve) - 0,5 litre;
- tahin - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- Zemin kekik ve zira - 1 tatlı kaşığı her biri;
- genç sarımsak - 3 diş;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 100 g;
- kişniş ve maydanoz doğranmış yeşillikleri - 1 st. kaşık.
hazırlık
Bizde gerekli olmayan salamuradan kurtulmak için konserve nohutları bir kevgir içine koyduk. Sonra onu derin bir kabın içine taşıyoruz ve genç sarımsaklı preste bastırarak basıyoruz. Hazırladığımız (satın alınan) veya kişisel olarak tahin, limon, zeytinyağı ve kaynamış sudan sıkılmış meyve suyu getiriyoruz. Maydanoz ile ziruy, kekik ve kişniş ekleyin. Ve şimdi karıştırıcıyı alıp çok yoğun bir patates püresi haline getirdiğimiz malzemeleri karıştırıyoruz. Gerekirse su ekleyebilirsin.