Isınmanın uzak olmadığı gerçeğine rağmen, hava şu ana kadar güneşli günlerde bize sık sık izin vermez, sadece kırsal alanda ailenizle dinlenmek ve lezzetli bir şiş kebap pişirmek için tasarlanmıştır. Ancak, umutsuzluk gerekli değildir, çünkü basit bir üç litrelik teneke ile kendi fırında sulu ve hoş kokulu şiş kebap yapmanıza izin veren bir evcil kurnazlık vardır. Bir sonraki yemek tarifinde konuşacağımız bu mutfak yasaması hakkında.
Bir kavanoza şiş kebap - alışılmadık bir reçete
maddeler:
- Dana bonfile - 1,2 kg;
- tatlı biber - 210 g;
- soğan - 210 g;
- zeytinyağı veya bitkisel yağ - 240 ml;
- limon suyu - 120 ml;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- defne yaprağı - 2 adet;
- yeşil dereotu bir demet.
hazırlık
Filmlerdeki sığır filetolarını temizledikten sonra, 2.5-3 cm'lik bir kenar ile küp şeklinde kesilmiş, bu küplerin her biri bir kağıt havlu ile kurutulmuş ve bir cam veya seramik kap içine konulmuştur. Düzgün bir emülsiyon halinde tereyağını limon suyu (veya doğal sirke) ile çırpın. Basın boyunca sarımsak geçirin ve ellerinizle defne olun. Hazırlanan malzemeler yağ-limon bazı ile karıştırın, dereotu ve yeşil bir tutam deniz tuzu ekleyin. Sığır eti, elde edilen turşusuyla birleştirin, tabakları etle kaplayın ve 6-12 saat buzdolabında bırakın.
Bankadaki şiş kebabını pişirmeden yarım saat önce sudaki tahta şişleri ıslatın ve böylece aniden fırında ateş yakmayın. Biber ve soğanları kesin ve sebzeleri etle birlikte şişlere sürün. Kalan turşunun bir kısmı şiş kebabını dışarıya yağlar, şişleri soğuk bir kavanoza koyun ve soğuk bir fırına koyun. Fırında bir kutuda şiş kebap hazırlamak söz konusu olduğunda son anı son derece önemlidir: ısıtılmış bir fırında patlayabilir, tıpkı pişirmenin tamamlanmasından hemen sonra çabucak çıkarılan bir kutu gibi, bu yüzden banka yavaş yavaş fırında 220 ° C'ye kadar ısıtılır. dakika, ve sonra başka bir 10 dakika sonra kapıyı açık ile şiş kebap tutarak fırında. Kavanozun boynunu pişirmek için ilk 20 dakika folyo ile kaplanmalıdır, ancak bir süre sonra, folyo aşırı nemi buharlaştırmak için çıkarılabilir ve et kahverengileştirilir.
Özellikle maceracı, fırında bir sigara içen için bir parçalayıcı koyabilir, böylece etin püresinin kokusuna batırılır.
Bir kutu içinde domuz eti şiş kebap - tarifi
maddeler:
- domuz eti - 800 g;
- kurutulmuş nane - 4 g;
- Kurutulmuş kekik - 4 g;
- 1 limon suyu;
- zeytinyağı - 100 ml;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- kırmızı şarap sirkesi - 15 ml.
hazırlık
Bir kavanozda şiş kebap pişirmeden önce, et marine edilmelidir. Bu basittir: Domuzları büyük küpler halinde kesin ve bir cam kaseye koyun. Eti kuru otlar ile serpin, sarımsak ekleyin, basından geçirin, biraz sirke ve limon suyu ile tüm çırpılmış dökün. Eti en az bir saat ve tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın. Hazırlıktan yarım saat önce, şişleri soğuk suda ıslatın ve üzerine domuz eti sürün ve kavanoza dikey olarak yerleştirin. Kutunun boynu folyo ile kaplanmış ve soğuk bir fırına yerleştirilmiştir. Sıcaklığı 200 ° C'ye ayarladıktan sonra şiş kebabını folyo altında 25 dakika ve ardından 15 dakika daha pişmeden pişirin. Kavanozu çıkarmadan önce kabın biraz soğumasını bekleyiniz, fırın kapağını 10 dakika açınız.
Bu bir Yunan domuz şiş kebap tarifi olduğundan, yoğurt veya ekşi krema dayalı sebze salatası, buğday kek ve tzatzik sosu ile et hizmet etmek en iyisidir.
Tavuk şiş kebabı da bu tarifin baharatlarını temel alarak hazırlanabilir, ancak daha az pişirilecek olsa da - 40 yerine 25 dakika.