Bir kemikte domuz pirzola

Biz kıyılmış etten ne pişirdiğimizi keser diye çağırırdık, ve tüm ismin kendisi de kabartma anlamına gelen Fransızca sözcükten geliyor. Yani "doğru" pirzola, kosta kemiğine sahip bir et parçasıdır. Fry - tamamen tesadüfi, ustaca kolay bir sanattır, tavsiyemizi takip etmek yeterlidir.

Domuz pirzola kemik - tarifi

maddeler:

• domuz eti (kemikte bonfile) - 2 adet.
• zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• kırmızı biber - 1/2 tsp;
• biber karışımı - 1/2 tsp;
• otlar Provencal (kuru) - 1 tatlı kaşığı;
• tereyağı - 10 g;
• limon suyu - 1/2 çay kaşığı.
• biber cayenne - 1 tutam;
• dereotu - 1 demet;
• tuz - tadı.

hazırlık

Bu tarifdeki en önemli şey doğru eti seçmektir. Çok taze olmalı, donmuş değil. Marine için zeytinyağlı biber, biber ve Provence bitkileri karıştırın. Zevkinize tuz ekleyebilirsiniz. Bu film karışımını ovup, yiyecek filmine sardık ve buzdolabında bir gece boyunca bıraktık.

Aromatik yağ da, akşam yemek pişirmek için daha iyidir. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağını limon suyu, tuz, acı biber ve kıyılmış dereotu ile karıştırın. Filmde sardık ve buzdolabında donup bırakalım.

Sabahları pirzola alırız, taştan bıçakla biraz deliniriz. Her iki tarafta 3 dakika 2 kere yağsız, çok ısıtılmış bir kızartma tavası sürün. Yani et iyi kahverengidir, ama içinde sulu, pembemsi kalır.

Hazır pirzola tabaklara ve üstüne yayılmış - bir parça kokulu yağ. Hemen bir sürü sebze salatası ile servis yapın. Patates veya makarna ile birlikte bu tür etler hala zor.

Fırında kemik üzerinde bir pirzola nasıl pişirilir?

Pişirme kabında biraz yağ ekleyin ve her iki taraftan da yüksek ısıda pirzolalarımızı çabucak kızartın. Fırına 20 dakika sürdükten sonra 200 dereceye ısıtıldı.

Izgarada bir kemik üzerinde bir pirzola nasıl pişirilir?

Her iki tarafta 6-7 dakika boyunca yağ ve kızartma pirzola rendeleyin. Doğru sıcaklığı seçmek için gereklidir. Isı çok büyük ise, pirzola yanacak, ancak içinde nemli kalacaktır. Ve küçük bir ateşte çok uzun bir süre hazırlanacak ve et sert ve kuru olacak.

Ve son olarak, pirzola nasıl pişirdiğiniz önemli değil. Folyo ile kapladıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dinlenin.