Karamel sosu, her tatlı dişin hayalidir. Ancak, mükemmel olarak "çiftlerle çalışır" sadece tatlılarla değil, etle de çalışır. Mutfak deneylerine yabancı değilseniz, mutlaka deneyin.
Karamel sosu nasıl pişirilir?
maddeler:
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
- şeker kahverengi - 140 g;
- şekerli vanilya - 10 g;
- tereyağı - 35 g;
- bal - 25 g;
- su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Bir tencerede şeker, su, yağ, bal ve tuzu karıştırın. Sobayı koyduk ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırdık. Kaynatma işleminden sonra, orta ateşte 5 dakika örtün ve örtün. Sıcak krema ekleyin (yağ, daha kalın sosu) ve 3 dakika daha karıştırın. Onu soğumaya bırakın, bir kavanozun içine dökün ve gece buzdolabında saklayın. Kahvaltıda, sos kalınlaşır ve bu gibi servis edilebilir - çay için ya da pasta, krep, börek üzerine dökün.
Karamel soslu domuz eti - tarifi
Et, elma suyu ve karamelli aromalarla ıslatılır. Bir sos domuz, parlak, zengin bir renk ve hafif, hafif bir tart tat verecektir. Korkma, çok tatlı olmayacak!
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- elma - 1 adet;
- tuz - 2/3 tsp.
Sos için:
- şeker kahverengi - 3 çay kaşığı.
- elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- konyak - 2 çay kaşığı;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Temizlenmiş elmaları çok ince olmayan dilimlerle soyup iki kat folyo üzerine yerleştiriyoruz. Üstünü etle kaplayın. Tuz 2 yemek kaşığı su içinde çözülür ve bir şırınga ile bu tuzlu su sık sık domuz eti enjeksiyonu yapar. Folyoyu çok sıkı sarmıyoruz ve etleri 40 dakika 220 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Bu arada sos yapalım. Şeker tavaya dökülür, su ile doldurulur, ateşe konur ve kaynatılır. Karamel, kırmızımsı-kahverengi bir renge koyulaştığı zaman, plakadan çıkarılır ve sirke konyak ilave edilir. Karamel tamamen eriyene kadar karıştırın.
Pişirmenin sonunda, domuz eti fırından çıkarın, folyoyu açın ve üzerine sos dökün. Sıcaklığı maksimum seviyeye çıkartın ve eti tekrar fırına gönderin (folyoyu sarmayın!). Birkaç dakika sonra domuz eti çıkardık, ters çevirdik, sosu döküp diğer tarafta fırında pişirdik. Bitmiş etler folyo ile kaplanır ve 10 dakika "dinlenme" veririz.
Domates karamel sosu nasıl yapılır?
maddeler:
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- domates suyu - 2/3;
- biber-1/3 tsp karışımı.
- tuz - tadı.
hazırlık
Şekeri bir tavaya dökün ve orta ateşe koyun. Tuz ekle, biber.
Tavsiye: domates suyu eve götürmek değil, ama iyi kalitede saklamak için daha iyidir. Daha homojen ve sığ bir dokuya sahiptir.
Kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin. En sevdiğiniz baharatları ve biraz sarımsağı ekleyebilirsin, ama dikkatle - karamel ve domatesin birleşiminin narin tadını riske atıyorsun. Şiş kebap ve ızgara et için mükemmel, kalın ve kokulu karamel sosu hazır!