Sarımsak çorbası - uluslararası bir yemek: Çek Cumhuriyeti'nde, şaşırtıcı derecede sıcak hazırlanan, et suyu içinde "sarımsak" ı seviyorlar ve Fransa'da bir sürü kremalı narin bir sarımsak çorbası pişiriyorlar. Bu tariflerden birkaçına bakacağız ve birlikte nasıl sarımsak çorbası yapacağımızı anlayacağız.
Çek sarımsak çorbası
Çek "sarımsağı", et suyundaki geleneksel çorbalara çok benzer, bu nedenle bu kokulu yemeğin hazırlanmasında zorluk yaşamanız olası değil.
maddeler:
- sarımsak - 5 dentiküller;
- et suyu - 1.5 litre;
- patates (büyük) - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- pastırma füme - 2 dilim;
- sert peynir - 100 g;
- tuz, biber - tadı;
- kimyon, mercanköşk - ¼ tsp;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- beyaz ekmek - 3 dilim.
hazırlık
Soyulmuş ve doğranmış patatesler yumuşak olana kadar et suyu içinde kaynatılır. Yağlı tütsülenmiş domuz pastırması dilimlenmiş ve sarımsakla hafifçe kızartılmış ve hemen et suyu ile bir tavaya gönderilmiştir. Yumurta iyice çırpılır ve yavaş yavaş sürekli karıştırarak sıcak bir çorbaya dökülür. Suyu baharat ve baharatlarla yoğurup kapağın altında durmak için bırakıyoruz.
Bu arada, beyaz ekmek küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda altın olana kadar kızartılır. Çek sarımsak çorbası, kruton ve rendelenmiş peynir ile servis edilir.
Sarımsak kremalı çorba
Kremalı çorbalar ya da püre çorbaları - bu Fransız mutfağının özelliği, bu yüzden o kenarlar için otantik bir reçete ile silahlanmış, en çok, klasik sarımsak çorbası hazırlamaya başlayacağız.
maddeler:
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 10 diş eti;
- beyaz şarap - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- baget - parça;
- tavuk suyu - 300 mi;
- krem - ¾ st .;
- rendelenmiş peynir "Gruyer" - ½ st;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Derin bir kapta, karamelizasyon başlayıncaya kadar soğan halkaları ve ezilmiş sarımsak kızartın. Şarabı şaraba ekleyin, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha haşlayın. Et suyunu dökün ve defne yaprağını koyun, karışımı yüksek ısıda kaynatın, daha sonra da 30 dakika daha pişirin. Zaman geçtikten sonra, torbayı parçalara ayırın, çanağı bir kapakla kapatın ve ekmeği 10-15 dakika bekletin, ardından defne yaprağını alıp çorbaya karıştırın.
Üniforma için doğranmış çorba, bir tutam "Gruyer" ile sıcak bir tabakta servis edilir.