Kurutulmuş mantarlardan çorba nasıl pişirilir?

Mantar çorbası, lezzetli ve inanılmaz kokulu bir yemektir. Ama eğer kurutulmuş mantarlardan pişirirseniz, aynı zamanda yararlı olacaktır. Bu yemeğin tarifi birçok varyasyona sahip ve her ev hanımına ne istediğini seçme şansı veriyor.

Pearl arpa ile kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası

maddeler:

• inci arpa - 85 g;
• beyaz kuru mantarlar - 55 g;
• sarımsak - 10 g;
• patates - 135 g;
• soğan - 135 g;
• su filtreli - 2.5 litre;
• bitkisel yağ - 15 g;
• havuç - 145 g;
• domates - 305 g;
• baharatlar;
• ekşi krema - 15 ml;
• Yeşiller

hazırlık

Mantarlar yıkanır, bir kaseye konur, kaynar su ile haşlanır ve 1 saat işaretlenir. Sonra, bir tencereye koyun, buzlu su dökün ve minimum ısıda 35 dakika pişirin. İnci çorak geceye daldı ve sonra mantarlara attı.

Havuçlar temizlenir, küpler halinde kesilir ve bir tavada az miktarda yağda kızartılır. Sonra, ince doğranmış soğanları karıştırın, karıştırın ve sebzeleri 5 dakika geçirin. Kızartma, et suyu ve patates ile bir tencerede atın, şeritler halinde kesin. Domatesler yıkanır, ikiye kesilir ve sarımsak preste sıkılır. Domatesleri sarımsakla karıştırın ve elde edilen sosu bir tencereye sürün. Kurutulmuş mantar ve inci arpa baharatları ile mevsim çorbası pişirmeden önce 5 dakika, doğranmış otlar serpin, bir kapakla örtün ve sebzelerin yumuşaklığına kadar çürün. Servis yapmadan önce tabağa tabakları dökün ve ekşi krema ile mevsim dökün.

Erişte ile kurutulmuş mantarlardan çorba

maddeler:

• beyaz kuru mantarlar - 55 g;
• patates - 155 g;
• soğan - 55 g;
• havuç - 75 g;
• erişte - 45 g;
• sarımsak - 5 g;
• baharatlar.

hazırlık

Kurutulmuş mantarlardan çorba yapmak için patatesleri soyup samanı doğrayın. Mantarlar ıslatın ve 35 dakika bekletin. Daha sonra onlardan gelen sıvı bir elek içinden bir tencereye süzülür ve 40 dakika kaynatılarak mantarlar kaynatılır. Bundan sonra, onları bir sesle düzgünce temizleriz ve tekrar et suyunu süzüp kaynatırız. Soğanlar temizlenir, ince yarı ince parçalar halinde rendelenir ve yarı saydam olana kadar tereyağında kızartılır. Bundan sonra ekliyoruz rendelenmiş havuç, karıştırın ve 5 dakika sebzeleri kahverengi. Ardından, doğranmış sarımsakları, haşlanmış mantarları, baharatları baharatla birleştirin ve birkaç dakika kızartın.

Zaman kaybetmeksizin, daha önce hazırlanmış patatesleri dikkatlice mantar çorbasının içine sokun, erişkeni fırlatın ve yarısını hazırlayıncaya kadar kapağını örtün. Şimdi sebze kızartması, tuz ekleyin ve bir kaç dakika için yemeği pişirin. Kurutulmuş beyaz mantarlardan mantar çorbası, doğranmış otlar ile süslenmiş ve az yağlı ekşi krema ile terbiyeli hizmet veriyoruz.