Sıcak, sıcak yaz boyunca mucizevi bir şekilde susuzluklarını söndüren tüm içecek dizilerinden kvass elbette liderdir. Evet, sadece kvass değil, ama ev yapımı, iyi, lezzetli çavdar ekmeğinden hazırlanmış ve size nasıl yapılacağını anlatacağız.
Çavdar ekmeği ev yapımı Rus kvasının tarifi
maddeler:
- çavdar ekmeği - 700 g;
- toz şeker - 220 g;
- maya (preslenmiş) - 45 g;
- hafif kuru üzüm - 40 g;
- içme suyu - 5 litre.
hazırlık
Çavdar ekmeğinin mümkün olduğunca ince dilimlerini kesin. Bunları fırın tepsisinin her tarafına yayıyoruz ve fırında 140 derecede kurutuyoruz. Bunları tankın dibine, en az 5-6 litre hacmine döküyoruz ve kaynama noktasına ulaşan sıcak içme suyunu döküyoruz. Tencereyi uygun bir kapakla kapatın ve 4-4.5 saat bekletin.
Kevgir temiz bir gazlı bezle kaplıdır ve bunun için hazır bir infüzyonu filtreleriz - bir zorunluluktur. Küçük bir kapta, bir parça mayayı yaydık ve az miktarda sıcak kaynamış su ile döktük. Bir çatal kullanarak mayayı bir sıvıya ovun, sonra da şekeri ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve haznenin içindekileri hazırlanmış bir kap ile bir kaba dökün. Tavamızı tekrar kapatın ve 14 saat boyunca bir yere bırakın.
Temiz yıkanmış plastik şişelerde, 4-5 adet hafif kuru üzüm koyarız ve boynun başlangıcından önce genç kvayı doldururuz. Bu Rus kvasını içtikten sonra, bu şişeler sadece 14 saat daha sıcak bir yerde bekledikten sonra mümkün olacaktır.
Mayasız çavdar ekmeği ev yapımı kvas için Reçete
maddeler:
- çavdar ekmeği peksimet - 200 g;
- içme suyu - 2.9 l;
- şeker - 90 g;
- kimyon tohumları - 2/3 tsp.
- melissa - 2 dal;
- kuru üzüm - 20 g.
hazırlık
Zaten hazırladığımız çavdar ekmeği kırıntıları temiz, fırında bir şişede kavrulmuş. Daha sonra, peksimetleri şekerle kaplayın, bir avuç kuru üzüm ekleyin ve buraya 2.7 litre kaynar su dökün. Boynuzu küçük bir steril gazlı bezle kaplıyoruz ve kavanozu içeriğinin hızla 24 dereceye kadar soğuması ve birkaç gün boyunca orada bırakabileceği bir yere koyarız.
İkinci günün sonunda bir çay kabını alıp, taze melissa kırılmış dallarına ve aromatik kimyon tohumu ekledik. Tamamlanmamış bir bardak dik kaynar suyla doldurun ve demleyiciyi kapatın, en az yarım saat demleyelim.
Şişeyi kapatan Marlie, bir lastik bant yardımıyla boynuna sabitledi ve şişeyi devirerek genç kvasımızı bir tencereye filtreledik. Ardından, demleme demleyiciden demleyin, karıştırın ve her iki çay kaşığının alt kısmına dökülerek tencerenin içeriğini şişelere dökün. Bu harika içeceği yaklaşık 9 saat sıcak bir yerde muhafaza ediyoruz ve tadını çıkarmadan önce mutlaka soğutucu bölmesinde serinlemeliyiz.
Kuru maya çavdar ekmeği ev yapımı kvas tarifi
maddeler:
- çavdarlı bisküviler - 350 g;
- içme suyu 4,5 litre;
- ince şeker - 1 adet;
- kuru maya - 5 g.
hazırlık
İlk tarifimizin ilkesine göre, daha sonra beş litrelik şişenin tüm tabanının yüzeyine yayılmış bisküviler hazırlıyoruz. Taze kaynama suyundan çıkan su, yavaşça bir kabın içine dökülür ve kaplıdır.
Şimdi bizim kvass için en iyi yer güneşli bir tarafı olan bir pencere eşiği olacak. 30 saat sonra bir mucize içecek hazır! 1.5 litrelik şişelere döküyoruz ve kvass tamamen soğuyana kadar bunları buzdolabı bölmesinin duvarına koyuyoruz.