Et ve et ürünleri, dünya nüfusunun çoğunun diyetine dahildir. Etin ana besin değeri proteinindedir. Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı, kişi başına bu tür et tüketim oranlarını tavsiye etmektedir: yılda 85 kg, ki bu da günde yaklaşık 232 gram et anlamına gelmektedir.
Etin gıda ve biyolojik değeri
Vücudun düzgün çalışması için, bir kişinin 20 amino asit dışından alması gerekir. Bunlardan 8 amino asit yeri doldurulamaz. Protein eti ideal olarak adlandırılabilir, çünkü tüm temel amino asitleri bulabilir ve insan vücudu ve miktarı için en iyi oranlarda bulunabilirler.
Etin bileşimi ve besin değeri, hayvanın cinsi, cinsi ve yaşı ile bakım koşullarına göre belirlenir. Etin en değerli kısmı kas dokusudur.
Kanatlı etinin besin değeri
Kümes hayvanı etinden en kolay kolay sindirilebilir ve yüksek dereceli proteinleri alabilirsiniz. Özellikle değersiz beslenme beslenmesinde sıklıkla kullanılan beyaz etdir. Kalorifik değeri 113 birimdir ve protein içeriği tüm diğer et türlerinde sayısını aşıyor ve% 23.8.
Sığır etinin besin değeri
Günlük yiyecekler için, orta yağlı sığır eti seçmelisiniz. Böyle bir protein miktarı
Domuz etinin besin ve enerji değeri oldukça yüksektir. Kalorifik değeri 320 ila 487 kcal'dir. İnsan, mineral ve bazı vitaminler için önemli olan amino asitleri içerir. Bununla birlikte, tüm etlerden domuz eti en az miktarda protein ve en az miktarda protein dahil olarak kabul edilir.