Gerçek egzotik bir incelik, physalis'ten reçel pişirilir. Bu meyveler bizim genişlememizde az bilinir, nadiren yetiştirilir ve hatta daha az sıklıkla yemek pişirmede kullanılır. Ancak, itiraf etmek için, ondan pişirilen reçel, çok daha tatlı tatlı kütüklerle tamamen karşılaştırılabilecek kadar lezzetlidir.
Physalis reçel - limon ve tarçın ile reçete
maddeler:
- Physalis - 540 g;
- şeker-420 g;
- limon - 60 g;
- suyla süzülmüş - 70 mi;
- tarçın çubuğu - ½ pc.
hazırlık
Reçel hazırlamak için ideal çilek veya ananaslı fizalisdir. Sebzeden daha küçüktür, fakat hoş bir dut aromasına sahiptir, bu da kütüğün tadını ve aromasını olumlu yönde etkilemez. Bu fizalisin bir başka avantajı, meyveler üzerinde bir balmumu kaplamasının olmamasıdır, ki bu da lezzetleri pişirmeye yönelik hazırlanışlarını büyük ölçüde kolaylaştırır. Sadece "el feneri" denilen örnekleri temizlemek ve temiz su ile durulamak için yeterlidir.
Her meyvenin şurup ile ıslatıldığından ve bütün olarak kaldığından emin olmak için, bir iğne veya kürdan ile delmek gerekir. Şimdi şurubu alalım. Suyu kaba dökün, şekeri dökün ve tüm kristaller çözünene kadar sürekli karıştırılarak içeriği ısıtmaya başlayın. Şimdi sıcak bir şurup yarıya batırılmış tarçın çubukları ve doğranmış limonlu bardağı koyunuz, kaynama suyunda bir dakika bekletiniz ve çukurlardan kurtulabilirsiniz. Malzemeyi yaklaşık on dakika kaynatın, sonra hazırlanmış Physalis'i dökün, yaklaşık yirmi dakika kaynatın ve ateşi söndürün. Tarçın çubuğunu çıkarın, kabı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar reçel tabanını bırakın. Isıtma işlemini, yirmi dakikalık özümlemeyi ve iki kez daha soğutmayı tekrarlayın, daha sonra sıcak kapları steril kaplarda, contaları paketledikten sonra depolama için depoya koyduktan sonra saklayın.
Limon, portakal ve zencefil ile sebze fizalisa reçel
maddeler:
- Physalis - 995 g;
- toz şeker - 995 g;
- portakallar - 680 g;
- limon - 130 g;
- suyla filtre edildi - 280 mi;
- zencefil taze öğütülmüş - küçük bir parça.
hazırlık
Reçel sebze fizalisalarından pişirilebilir. Ama bu durumda, limonun dışında, iş parçasını portakal ve zencefil ile tamamlayacağız. Sebze Physalis harici "el feneri" den temizlenir ve iyice yıkanır. Şimdi her meyveyi iki yerde delin ve şurubu batırın. Bunu yapmak için, şeker ve su karıştırın, sıcak plaka üzerine yerleştirin ve tüm kristaller çözünene kadar ısıtın. Portakallar ve limon kaynar suda birkaç dakika durur, sonra meyveleri dilimler halinde keseriz, onları kemiklerden çıkarırız ve zencefil ile birlikte kabukla birlikte mikserde öğütürler.
Narenciye kütlesini zencefil ile birlikte physalise yayın ve her şeyi beş ila sekiz dakika boyunca kaynatın. Ardından, kabı bir kapakla örtüyoruz ve içeriğin tamamen soğumasını sağlıyoruz. İstenilen sıkışma elde edilinceye kadar ısıtma ve soğutma çevrimlerini tekrarlıyoruz, daha sonra steril bir kapta paketlenip, serin bir yerde soğutulduktan sonra mühürlenip saklanıyoruz.