Elma suyu, son zamanlarda özellikle popüler hale gelen düşük alkollü bir içecektir. Aslında, elma aromalı, gazlı, hafif şaraptır. Şimdi size şarabı evde nasıl pişireceğimizi anlatacağız ve bunun için birkaç reçete düşüneceğiz.
Elma ev şarabı
Evde elma elma şarabı hazırlamak için birçok basit tarifler vardır. Tamamen meyveleri, ana olgun ve sulu meyveleri kullanabilirsiniz.
maddeler:
- elma;
- şeker;
- su.
hazırlık
Yıkanmamış elmalardan kabuğu keserek 2-3 cm'lik bir tabakaya 3 litrelik şişeye ekleyiniz .. Elmalar yıkanmamalı, çünkü cildin üstünde yabani mayalar, fermantasyon işlemine başlayacaklar. Ancak, tüm kullanılmış kaplar tam olarak temiz olmalı, hatta daha iyi sterilize edilmelidir. Arıtılmış elmalar, meyve sıkacağı (kıyma makinesi) içinden geçirilir, meyve suyu sıkılır ve su ile seyreltilir: 1 kısım su için 2 kısım meyve suyu. Su mutlaka musluğa ait olmamalıdır, yani. artezyen, bahar veya iyi saflaştırılmış. Alınan nektar ile deriyi iki parmağımıza döküyoruz. Şişeleri hidrolik kepenk altına, özel bir örtü ile koyarız ya da boynuna atılan bir lastik eldiven koyup sıcak ve karanlık bir yere koyarız.
Birkaç gün içinde, bir aydan iki aya kadar sürecek olan fermantasyon süreci başlayacak. Bu süreden sonra maya dibe yerleşecek ve elma suyu temizlenecek, deriler yukarı doğru yüzecektir. Bir borunun yardımıyla, ortadaki temiz bir sıvı tabakasını, dipteki tortuya dokunmadan dikkatli bir şekilde boşaltmak gerekir. Elma şarabını olgunlaşacağı bir kap içine döküyoruz (bu sürece karbonizasyon denir). Dökülme şekeri ekleyebilir, eğer yeterli değilse (3 litre - 100-200 gram şeker). Şimdi sıkıca kapalı şişeleri veya bir şişeyi 1,5-2 ay boyunca soğuk bir yerde (mahzende veya buzdolabında) yerleştirin.
Bu süre zarfında, maya tekrar yerleşecek ve daha sonra, elma suyunu saklanacak olan şişelere yavaşça dökmek mümkün olacaktır. Güzel bir yer olmalı.
Evde aynı tarif için, armuttan hazırlayıp şarabın tadını çıkarabilirsiniz. Bu armutların sadece elmalardan daha tatlı olduğunu ve ana şeyin şekerle aşırıya kaçmaması gerektiğini düşünmeniz gerekir.
Sudan ev şarabı için reçete
Bu evde elma şarabı için en kolay tariftir
maddeler:
- elma suyu% 100 açıklık - 2 litre;
- Maya kuru - 0.5 tsp.
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Temiz tabaklarda (üç litrelik şişe) elma suyu dökün, maya ılık su (yarım şampuan) dökün ve 15 dakika bekletin. Maya eridikten sonra, suyu meyve suyuna döküp su mührü altına koyarız ve sıcak bir yerde dolaşmaya bırakırız. 6-7 elma şarabı mayası ve birkaç gün maya yağma zamanı. Bir tüp ile dikkatlice birleştirin ve temiz şişelere dökün. Şeker ekleyin - 3 yemek kaşığı. litre başına yemek kaşığı. Şişeler iyice tıkanmış ve serin bir yerde 10 gün süreyle karbonatlaşmaya bırakılmıştır. Elma şarabında bırakılan maya, şekerle reaksiyona girecek, karbondioksit bırakacak ve böylece sıvıyı doyuracaktır. Şişeler sıkıca kapatılmış ve gidecek hiçbir yer yok. Bu durumda, az miktarda tortu görünebilir, bu yüzden elma suyunu dikkatli bir şekilde dökün - topak camın içine girmemeli veya sıkıca kapalı kapaklı bir dekantör veya diğer temiz şişelere dökülmemelidir. Bu elma şarabı yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir.
Tarçın ile kurutulmuş elma ev yapımı elma şarabı için reçete
maddeler:
- Kurutulmuş elma - 1 kg;
- su - 10 litre;
- şeker - 0,8 kg;
- kuru üzüm - tadı;
- tarçın - tadı.
hazırlık
Hazırlanan temiz kapta (fıçı veya şişe) kurutma ve şekeri döküp sıcak kaynamış su dökürüz. Bir bezle örtün ve iki ya da üç gün için serin bir odaya koyun. Sıvı mayalanmaya başlar başlamaz, kuru üzüm ve biraz tarçın ilave edin. Şarapları fermantasyon için sıcak bir yere aktarıyoruz ve su sızdırmazlığının altına yerleştiriyoruz. Bu yüzden birkaç haftalığına dolaşıyor. Fermantasyon sürecinin bittiğini fark ettiğinizde, elma suyunu temiz şişelere döküp sıkıca tıkayabilirsiniz. İçmek için, içki birkaç hafta içinde hazır olacak. Bitmiş ürünün mukavemeti şeker miktarına bağlıdır, bu yüzden daha güçlü bir içecek istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz - litre başına 200 gram.