Kurutulmuş elma, kış için vitaminleri korumak için mükemmel bir yoldur. Son çalışmalara göre, kurutulmuş elmaların kullanımı, sadece vitaminleri korumak için değil, aynı zamanda sözde "zararlı" kolesterolü etkilemek için. Kurutulmuş elmaların kolesterole maruz kalma ile ilgili olarak taze meyve ve indikatörlerden daha iyi olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca, kurutulmuş elmaların diyet etkisi vardır ve fazla kilo verilmesine katkıda bulunurlar. Açıkçası, bu, elmanın doyduğu pektinlerden kaynaklanmaktadır. Bu tokluk hissine katkıda bulunan pektindir.
Kurutulmuş elma nasıl yapılır?
Böyle bir ürünü özellikle zor değil:
- Kurutma için ekşi ve tatlı ekşi çeşitleri seçilir. Elmalar soğuk suda yıkanır ve temiz havada kurutulur.
- meyveler soyulur, kemikleri olan çekirdek düzgün bir şekilde kesilir.
- Soyulmuş elma dilimleri veya kupalar halinde kesilir;
- böylece etin hafif bir gölge tutması, lobüller birkaç dakikadan fazla olmayan bir süre için tuzlu suya indirilir. Tuz çözeltisi, su litresi başına 20 gram tuzun oranına göre hazırlanır.
Kurutma seçenekleri arasında bir fırının kullanımı veya güneşte kurutma yer alır.
Fırında kurutulmuş elma nasıl pişirilir?
Hazırlanan elma dilimleri bir fırın tepsisine konur. Fırın 80 ° C'ye ısıtılır.
Fırında kurutmak, kesilmiş lobların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 6-8 saat sürer. Esas olan şey elmanın yanmamasını sağlamaktır. Zaman zaman sallanmaları veya çevirmeleri tavsiye edilir.
Hazırlık rengi ile belirlenir. Kurutulmuş elma, açık krem rengi ve dokunuşa yumuşak olmalıdır.
"Kaprisli" bir fırına sahip olanlar için güneş kurutma seçeneği daha uygundur.
Güneşte kurutulmuş elma nasıl pişirilir?
Hazırlanan elma tepsiler üzerine serilir ve güneşe konur. Kurutma işlemi 2 ila 4 gün sürecektir. Elmaları her gün çevirmek gerekir.
Tabii ki, güneşte kuruma daha “doğal” görünmekle birlikte, bazı bölgelerin sakinleri için mevcut olmayabilir ve balkonda alınan elmaların sadece güneş ışınlarını değil, aynı zamanda egzoz gazlarının lezzetini de içine alacağı büyük mega sakinlerin sakinleri için elverişsizdir.
Kurutulmuş elma nasıl saklanır?
Elmalar kuruduktan sonra, soğuktan koruyuncaya kadar korunmaları için tüm şartları hazırlamanız gerekir.
Elmanın saklama koşulları için temel gereksinimler:
- Elmalar depolanacak olan Dara, mumlu kağıda astarlamanız gerekir.
- Depolama için, bir karton kutu, sepet, kontrplak veya ahşap kutu, yoğun çantalar uygun olacaktır.
- Kurutulmuş elma saklamak için en iyi yer, hermetik olarak kapatılmış kapaklı veya daha iyi mumlu bir cam kavanozdur.
- Oda kuru ve serin, iyi havalandırılmış olmalıdır.
- Çevredeki tüm kokuları emdikleri için güçlü kokulu ürünlerin yanında elma saklamayın.
Stoklar zararlılar tarafından saldırıya uğradığında kurutulmuş elma nasıl tutulur? Böceklerden kurtulmanın iki yolu vardır:
- Elmaları soyun, fırın tepsisine ince bir tabaka dökün ve fırında 30 dakika 60 ° C'de ısıtın.
- Buzlu elma Kurutulmuş elma -15 ° C'de yarım saat bekledikten sonra, zararlılar ölecektir.
Her ev kadını, kurutulmuş elmaların sadece "ham" bir formda değil, aynı zamanda kuru elmalı turta, charlotte, turta için doldurma ile ne yapılabileceğini de bilir. Charlotte, taze elma ile aynı şekilde yapılır, sadece başlangıçtaki meyvelerin 30 dakika kaynar suda ıslatılması gerekir. Turtalar için, önceden kaynamış suda ıslatılmış ve kıyma makinesi ile bükülmüş kurutulmuş elma dolgusu uygundur. Sadece şeker ve baharat eklemeye devam ediyor, örneğin tarçın.