Yakında yaz sıcak ve susuzluğumuzu her zamankinden daha da gevşetmenin zamanı geldi. Şaşırtıcı içki kvası bu kez popülerlik kazanıyor. Herhangi bir mağazada satın alabilirsiniz ya da mutfakta pişirebilirsiniz. Ev yapımı kvass nasıl yapılır? Çok basit - bir marş kullanın!
Kvass için çok fazla yemek tarifleri ve hamur mayası hazırlama yolları vardır. Bazılarını size anlatmaktan mutluluk duyarız. Kvas, maya veya maya üzerine hazırlanabilir. İlk bileşen üzerindeki ürünlerin daha yararlı olduğuna inanılır, bağırsak mikroflorasının restorasyonuna katkıda bulunurlar. Ve mayada pişirilen ekmek, uzun süre saklanır ve mide yanmasına neden olmaz. Yüksek kaliteli mayanın ana bileşen olduğunu ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir ürün elde etmenin anahtarı olduğunu unutmayın. Bunu hazırlamak yeterince kolay değildir ve bazen deneyimli ev kadınları sadece bir mağaza satın alırlar. Ama yine de evinizin mayasını sizlerle yapmaya çalışalım!
Kvass için bir maya nasıl hazırlanır?
Ev yapımı kvas için birkaç farklı şekilde bir marş hazırlayabilirsiniz. Onlara sırayla bakalım.
maddeler:
- çavdar ekmeği - 1,5 kg;
- kaynatılmış su - 10 litre;
- maya - 100 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
Kvass için nasıl kalın yapılır? Kvass için ferment için bu tarif oldukça basit. Çavdar ekmeği, ince doğranmış ve bitkisel yağ ile kızartılana kadar tavada kızartılır. Sonra bir tencereye koyun ve kaynar su ile dökün. Dört saat bekletin, ardından maya ile şeker-mayayı süzüp ekliyoruz. Karışımı süzdükten sonra oluşan kalınlık, mayadır. Sıvı şişelenmiş, tıkanmış ve buzdolabına gönderilmiştir. Ama kalınlığı terk ediyoruz, çünkü bir dahaki sefere ev yapımı kvass (maya yerine) yapmak bizim için gerekli olacak.
Maya mayası
maddeler:
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 10 g;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık
- kaynamış su - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
Kvass için bir maya nasıl yapılır? Kuru maya elenmiş un ve şeker ile karıştırılır. Sıcak su döküyoruz ve üniforma olana kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Oluşan mayayı 30 dakika boyunca ılık bir yere koyarız. Bu süreden sonra, kvass için maya hazır!
Mayasız maya
maddeler:
- bal - 50 g;
- kaynatılmış su - 100 ml;
- elmaları soyma;
- çavdar ekmeği - 100 g;
- üzüm derileri.
hazırlık
Bir tencereye biraz sıcak kaynamış su dökün, bal, elma kabuğu ve üzüm kabuklarını ekleyin, iyice karıştırın ve fermantasyon için koyu bir sıcak yere koyun. 3 gün sonra, mayalanmış bir kap çıkarır ve içine çavdar kurutulmuş ekmek kırıntısı ekleriz. Şimdi yeniden başlatıcıyı karanlık bir yere kaldırıyoruz. Fermantasyon sürecinin aktif hale geldiğini gördüğünüzde, ev yapımı kvass yapmaya başlayabilirsiniz.
Ekmek mayası
maddeler:
- şeker - 0,5 ürün;
- ılık su - 1 adet;
- preslenmiş maya - 50 g;
- kurutulmuş ekmek - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Bir tencere alırız, biraz kaynamış su döküp, ateşe koyun ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın. Sonra şekeri eritir ve ekmek kırıntılarını ıslatırız. Bütün kütleyi yaklaşık bir saat kadar yalnız bırakıyoruz, böylece uygun şekilde ısrar ediyoruz. Ve şu anda mayayı alıp, ılık suda ıslatıyoruz. Şimdi her iki bardağın içeriğini karıştırın ve elde edilen karışımı 2 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Sonunda lezzetli ev yapımı kvass yemek için iyi bir ekmek mayası hazırdır. Klasik bir içecek tercih etmiyorsanız , huş ağacı özünden kvası tadabilirsiniz. Pişirmeye çalış!