Evde lezzetli bir tuzlanmış ringa yapmak ister misiniz? O zaman bu malzeme tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Önerilen tarifler, ringa balığı kendiniz almanıza yardımcı olacak ve eğer istenirse, ek olarak soğanlı bir turşusuyla marine edebileceksiniz.
Ringa balığı evde tuzlanmış - reçete
maddeler:
- ringa orta boy - 2 adet.
- iyot haline getirilmemiş taş tuzu - 60 g;
- toz şeker - 20 g;
- arıtılmış su - 800 ml.
hazırlık
Evde tuzlanmış ringa balığı pişirmek için bu tarif en kolay ve en uygun fiyatlı. Sonuç balıkların klasik tadı olacaktır, bunun derecesi sadece salamuraya maruz kalma süresine bağlı olacaktır.
Balık tamamen en iyi şekilde tuzlanır. Böylece, ringa balığı, tadı ve kullanışlı özelliklerini maksimum tutarak, eşit olarak tuzlanır. Aynı sebepten ötürü, içmeden önce tuzlandıktan sonra karkas bağırmak daha iyidir. Hazırlık aşamasının tek ön koşulu solungaçların çıkarılmasıdır. Çıkışta bitmiş balıkların etine hoş olmayan acı bir tat veren karkasın bu kısmı.
Bu nedenle, solungaçları çıkarın, ringaları çalkalayın ve bir bardak, emaye veya paslanmaz kap içine koyun. Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu çözün ve soğumaya bırakın. Şimdi hazırlanan karkası soğutulmuş sıvı ile döküyoruz, önce oda sıcaklığında bir saat bekletiyoruz ve daha sonra istenen tuzlanma derecesi elde edilene kadar buzdolabının rafına hareket ediyoruz. Biraz tuzlanmış ringa balığı için iki gün bekletiriz ve doymuş tuzlanmış balıklar bir hafta boyunca salamura balıkta durur.
Ringa baharatlı tuzlama için, tuzlu suya tat vermek için istenen baharatları ve baharatları eklemek yeterlidir.
Tuzlanmış ringa evde nasıl turşu?
Zaten arzu edilen dereceye kadar tuzlanmış ringa balığı ek olarak balıkları tatlandırabilir ve balıklara yeni tat tonları kazandırabilir. Evde tuzlanmış ringa dilimleri için tarifler tarifleri sayısızdır, size en popüler olanı nasıl uygulayacağınızı söyleyeceğiz.
maddeler:
- tuzlanmış ringa - 1 adet.
- ampuller - 130 g;
- tuz taşı iyotlanmamış (gerekirse) - 5 g;
- toz şeker - 50 g;
- sirke% 9 - 60 ml;
- arıtılmış su - 365 ml;
- karabiber bezelyesi - 8-10 adet.
- lezzetsiz bitkisel yağ - 20 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Sakatat ile tuzlanmış ringa balığı ve kemikleri çıkarın. Filetoları rastgele dilimler halinde keser ve turşuyu hazırlamaya başlarız. Kaynamak için su veririz, laurushku, şeker ve tuzu eker (eğer ringa balığı biraz tuzluysa). Ayrıca biber bezelyesi, sebze yağını dökün, ateşten alın, sirke ekleyin ve oda sıcaklığına kadar serinlemek için baharatlı sıvı bırakın. Bu sırada, ampulün ince yarım halkalarını parlatın ve bir kavanozda katmanlara koyun ve tuzlanmış ringa fileto dilimleri ile değiştirin. Kütükün yüzeyini biraz şekerle ovuyor, soğutulmuş bir marine ile doldurup on iki saat buzdolabının rafına gönderiyoruz.