Son birkaç yılda deliren popüler hale gelen süper yiyecekler, göründüğünden daha erişilebilir olabilir. Bunun canlı bir örneği karaciğerdir. Sığır karaciğeri vitaminlerle doludur ve demir ve çinko açısından zengindir, düşük maliyetlidir ve kolayca hazırlanır. İkinciyi sığır karaciğerinden alınan karaciğer pidesi için bir reçete ile kanıtlayın - tatilde veya rahat bir masada servis edilebilen hafif bir atıştırmalık.
Evde sığır eti karaciğer pate
Otantik ve diğer şeylerin yanı sıra, karaciğeri hazırlamanın en hızlı yolu öğütmeden önce kızartmaktır. Kızartmak için sıradan bitkisel yağı kullanabilirsiniz, ancak meze aromasını yapmak istiyoruz ve bu nedenle yağı pastırmadan alıyoruz.
maddeler:
- domuz pastırması - 65 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 4 diş;
- sığır karaciğeri - 530 g;
- biberiye ve kekik dal - 4 adet;
- Tereyağı - 115 g.
hazırlık
Büyük kesilmiş domuz pastırması ve kıtır kıvama gelinceye kadar kuru bir tavada kızartın. Geri kalan yağ, soğan halkalarının sarımsak ile giydirilmesi için kullanılır. Soğan ihale edildiğinde, karaciğeri bulaşıkları içine koyun. Pişirmeden önce kanalları çıkarın ve filmi çıkarın, parçaları iyice durulayın. Soğan kızartmalarına karaciğeri ekleyin, tam hazırlığa bırakın, parçalar içeride pembe olmamalıdır. En sonunda, doğranmış biberiyeyi kekik ile dökün ve kokularını açık bırakmak için bir tavada bırakın.
Kızartma kabının içindekileri soğutun ve karıştırıcının kasesine yerleştirin. Her şeye yapıştırarak macun benzeri bir kitle oluşana kadar, yavaş yavaş buzlu tereyağı parçaları ekleyerek. Sığır karaciğeri soğuktan hazır ev yapımı pate ve ezilmiş domuz pastırması ile karıştırın.
Pişmiş sığır karaciğer pate nasıl pişirilir?
Pate tadı doyurun, hatta bunun için karaciğeri sindirebilirsiniz, bunun için, parçalar sıradan suya daldırılmamış, ancak bitmiş sebze suyu, soğan, havuç ve köklerden pişirilir.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 320 g;
- tereyağı - 55 g;
- beyaz şarap - 35 ml;
- sebze suyu - 640 ml;
- soğan - 95 g;
- taze otlar (soğan, maydanoz, kekik).
hazırlık
Tamamen temizledikten ve tüm kanalları çıkardıktan sonra, sığır karaciğerinin hazırlanmasıyla başlayın. Hazırlanan ürün iyice durulanmış ve kurutulmuş olmalıdır. Yemek pişirmeyi hızlandırmak için karaciğeri orta büyüklükteki parçalara ayırabilirsiniz. Karaciğeri karaciğere dökün ve şarap ekleyin, tuz dökün ve ürünü hazır olana kadar pişirin. Haşlanmış karaciğer serin ve buz tereyağı ile bir blender ile çırpma. Spasertsuyte soğan, pate ekleyin ve tekrar çırpın. Finale, her şeyi dilimlenmiş yeşillikler ile karıştırın.
Fırında sığır karaciğerinden pate hazırlanması
Sığır karaciğerinden pate için klasik bir tarif, pişirildikten sonra pişirilen pate'dir. Tipik olarak, turta içeren kap su dolu bir fırın tepsisine yerleştirilir ve düşük bir sıcaklıkta uzun bir süre boyunca fırında bronzlaştırılır.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 530 g;
- soğan - 95 g;
- tereyağı - 55 g;
- krem (% 30) - 145 mi;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek - 60 g;
- konyak - 30 ml;
- küçük hindistan cevizi
hazırlık
Karaciğeri filmlerden ayırın ve kesin. Tereyağını erittikten sonra üzerine doğranmış soğanı serpin ve ikincisi şeffaf hale geldiğinde, sığır karaciğerini ekleyin ve kavramak için yaklaşık 2 dakika kızartın. Bir karıştırıcı ile, karaciğeri ekmeğe sürün ve krema, konyak ve yumurtanın yanı sıra bir tutam tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Pate'yi bir kalıba dağıtın ve suyla doldurulmuş bir çeltik içine yerleştirin. 125 derecede 45 dakika pişirin ve örneği almadan önce birkaç saat soğumaya bırakın.