Sağlıklı ve sağlıklı beslenmek herkesin doğal bir arzusudur, ancak günümüzde güvenli yiyecek bulmak zorlaşmaktadır, bu yüzden kendimizi bir şeyler pişirmek zorundayız. Ev reçetelerinin cephaneliklerini doldurmanıza ve evde peynir peyniri nasıl hazırladığınızı söyleyeceğiz.
Ev yapımı peynir yapmak
Süzme peynirinden ev yapımı peynir hazırlamak eski ve teknolojik açıdan zor bir reçetedir, ancak sizin için mümkün olduğunca kolay bir şekilde yapmaya çalışacağız, böylece ailenizi lezzetli ve kremalı bir ürünle yiyebilirsiniz.
maddeler:
- inek sütü - 0,5 litre;
- süzme peynir - 500 g;
- tereyağı - 50 g;
- tuz, soda - 0,5 tk.
hazırlık
Süzme peynirini iyice çırpın ve kaynayan sütü ekleyin, karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca küçük bir ateşte karıştırın, sürekli karıştırın (sert bir peynir almak isterseniz daha uzun sürebilirsiniz). Metal bir kevgir, ya da bir ızgara üzerinde, iki katmanlı bir tül koymak, yukarıdan tava içeriğini dökün. Sıvıyı bir dakika kadar boşaltın, ardından gazlı bezin kenarlarını hafifçe kaldırın ve kalan nemi iyice sıkın. Bir tencereye tekrar koyun, tuz, soda ve yumuşak tereyağı ekleyin, 1-2 dakika boyunca karıştırın (tavada geride kalmaya başlayana kadar). Peynir kütlesini oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve gerekli şekli verin. Peynirleri yağla yağlanmış, buzdolabına koyduk ve 20 dakika buzdolabına koyduk. Süzme peynirinden elde edilen bu ev yapımı peynir, fırında dikkat çekici bir şekilde eritilir ve salatalar ve sandviçler için idealdir.
Süzme peynirinden krem peynir
Krem peynir birçok çocuk için favori bir yemektir, ancak mağaza peynirleri genellikle büyüyen bir vücuda zarar verebilecek koruyucu ve koyulaştırıcılar ile iyileştirilir. Ev yapımı işlenmiş peynirlerin hazırlanması kolaydır ve size ve çocuğunuza tat verecektir.
maddeler:
- yağ süzme peynir - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 100g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Tüm malzemeler karıştırılıncaya kadar karıştırılır ve karıştırılır. Su banyosu koyduk: 1/3 su ile büyük bir tencereyi doldurun, çapı eşleşen bir kase ile doldurun ve peynir kütlesini içine koyun. Karıştırmaya son vermeden, kaynar su banyosumuza gelecekteki işlenmiş peynirimizi 5-6 dakika boyunca devam ediyoruz. Bundan sonra, herhangi bir kabı tereyağıyla yağlayıp, içine kütle dökürüz. Peyniri dondurmak için 12 saat buzdolabında bırakın.
İstenirse, kitle yeşiller, jambon veya mantar ekleyebilirsiniz. Evdeki lor peyniri hazır!
Az yağlı ev yapımı peynir
Diyet, özellikle peynir söz konusu olduğunda en sevdiğiniz ikramları reddetmek için bir bahane değildir. Ev yapımı İtalyan ricotta ile kendinizi şımartın, çavdar tost üzerine yaymak veya en sevdiğiniz sebze salatası eklemek kolaydır.
maddeler:
- tam yağlı, yağsız - 2 litre;
- limon suyu - 1/4 bardak;
- tuz - ½ tsp;
- şeker - tutam.
hazırlık
Süt 80 ° 'ye kadar ısıtılır (hiçbir durumda kaynatmaz!) Tuz ve şeker ekleyin, karışımı karıştırın. Sıcak sütün içine taze limon suyu döküyoruz. Beyaz pullar görünmeye başladığında tencereyi ateşten çıkarın. Gelecek ricotta'mızı 30 dakika beklettikten sonra tekrar gazlı bez üzerine atıp süzün (daha uzun sıvı boşalım, daha sert peynir olacak). Bundan sonra peynir başımızı oluşturup buzdolabına koyarız. Artık lezzetli ev yapımı peynirlerle istediğiniz zaman kendinizi şımartabilirsiniz, çünkü Ricotta hazır!