Keçi yetiştiriciliği - neredeyse tüm dünyada tarımın en başarılı dallarından biri. Bu hayvanlar, yiyecek için çok fazla talepte bulunmazlar, bakımda gösterişsizdirler ve aynı zamanda parazitleri genellikle enfekte etmeyen değerli süt, yün, deri ve et verirler. Keçi çok değerli bir protein ürünüdür. Keçi eti, kuzu etinden daha az yağlı ve daha az yağlı, diyet ürünlerine atfedilebilir. Keçi etinden çeşitli yemeklerin hazırlanması, kuzu etinden pişirmeye benzer olup, bu da neredeyse tat ve besin özelliklerine vermez.
En lezzetli, çocukların ve yağlı balıkların etidir. Doğru kesim ve kesim ile özel bir kokusu yoktur ve özellikle hassas bir tat ve sululık ile ayırt edilir.
Keçi etinden yemeklerin hazırlanmasından önce, yetişkin etleri, aromatik bitkiler, kuru baharatlar, meyveler, meyveler, narenciye ve sarımsak ile hafif masa şarabı şaraplarında en iyi şekilde pişirilir. Marin genellikle bir günden fazla değildir (hayvanın cinsine ve yaşına bağlı olarak), en az bir saat 4.
Fırında yemek pişirmek için nispeten sağlıklı bir yol olduğu gibi, fırında keçi yemekleri pişirmek için iyidir.
Fırında keçi eti nasıl pişirilir?
Tencerelerde kısılmış kızartmayı pişiriyoruz.
1 porsiyon için malzemeler:
- keçi eti - 170-200 g;
- şarap hafif yemek odası - 1-2 bardak;
- patates - 1-2 adet. ortalama büyüklük;
- soğan - 1 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1 adet. orta boy;
- defne yaprağı - 1-2 yaprak;
- biberli bezelye - 2-3 adet.
- gvozdichka - 1 tomurcuk;
- sarımsak - 1 karanfil;
- bir dilim limon - 1 adet;
- tuz - tadı;
- yeşillik kokulu (maydanoz, kişniş, dereotu, tarhun, kekik, fesleğen, biberiye, açlık) - 1 dal.
hazırlık
Keçenin hazırlanması - basit bir süreç: yaklaşık 30 gram etin parçalarına bölün, şarapta baharatla marine edin, en az 4 saat boyunca.
Tencerelerin her birinde, altına keçi yağı koyun ve et parçaları ile küçük bir soyulmuş soğanı tamamlayın. Bir defne yaprağı, biber-bezelye ve karanfil ekleyelim. Üzerine su dökeceğiz, böylece 2 parmak kaplayacak, biraz şarap katacak, ekleyeceğiz ve karıştırın. Kapaklı çömlekleri kapatıp, fırına göndererek ortalama 40-50 dakika (ete bağlı olarak) sıcaklığa getiriyoruz. Belirtilen süre sonunda tencereyi fırından çıkarın, ampulleri çıkarın ve atın. Her bir tencereye dilimler ve biberle patates ekleyip kısa kalın çörekleri keserek biraz su dökürüz.
Kızarmış keçi eti de çok lezzetlidir. Haşlanmış keçi hazırlamak, güveç kuzu eti veya dana eti yemek pişirmek gibi görünür.
Eğer genellikle farklı türde etler pişirmek istiyorsanız, daha büyük çeşitler için ekşi krema sosunda deneme tavuğu veya tavşanla deneme yapmayı denemenizi öneririz.