En eski tarım insan medeniyetlerinin çoğu, keten üretimini sadece iplik üretimi için hammadde üretimi için değil, aynı zamanda keten unu üretildiği keten tohumu (keten tohumu yağı ve farmasötik üretim için başka maddeler) için de teknik bir ürün olarak yetiştirmiştir. Keten unu'nın yararı, bu doğal ürünün, iyileştirici özelliklere sahip olan zengin bir bileşime sahip olmasıdır.
Beslenme uzmanları bu mucize ürününü çeşitli yemeklerin pişirilmesinde sistematik olarak kullanmanızı tavsiye ederler.
Keten unu ve yararları
Keten unu'nın yararlılığından bahsedersek, öncelikle kompozisyonuna dikkat etmeliyiz.
Keten unu, bitkisel proteinler ve lifler, çoklu doymamış yağ asitleri, folik asit, vitaminler (A, B grupları ve ayrıca E, D ve H), antioksidanlar ve eser elementler (potasyum, magnezyum , kalsiyum, demir, fosfor, çinko bileşikleri) içerir. . Bileşimde keten unu, önemli ölçüde, avantajlı olarak insanlar tarafından geleneksel olarak kullanılan diğer tahıllardan un farklılaşır, insan vücudunda mükemmel bir şekilde asimile edilir.
Bu nedenle, keten unu en az olarak, eşsiz iyileştirme ve besin özellikleriyle yüksek biyolojik değere sahip doğal bir ürün olarak düşünebiliriz. Keten unu kalorisi içeriği, 100 g ürün başına 270 kcal'dir.
Keten tohumu unu içindeki yağların neredeyse yokluğu nedeniyle ürün oldukça uzun bir süre iyi korunmuştur.
Keten unu uygulaması
Keten unu, diğer tahılların unlarıyla aynı kalitede pişirmede kullanılması önerilir. Bu ürünle birlikte yemeklerin her zamanki menüsüne dahil edilmesi (diğer tahılların unları yerine veya katkı maddeleri olarak) tüm sistemlerin durumu ve işleyişi açısından çok faydalıdır.
Her şeyden önce, keten unu kullanımı sindirim sisteminin işini optimize eder. Bu üründe bile, yumuşak bir yatıştırıcı, müshil ve iyileştirici etki veren mukus oluşturabilen pek çok yapışkan madde vardır. Keten unu içinde bulunan lignanlar, kanser problemlerinin ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller.
Keten unu kontrendikasyonları
Keten unu, kadın vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilecek fitoöstrojenler içerdiği bilinmektedir. Aynı durum, erkek bezleri için yararlı olan çinko varlığına rağmen, keten unu tüketiminin erkekler tarafından sınırlı ve makul bir şekilde dengelenmesi gerektiği sonucuna varır.