Deniz yosunu veya kelp - yaklaşık 30 türe sahip bir tür kahverengi alg. Deniz lahanasının bileşimi, yararları ve kalori içeriği, öncelikle, büyüme yerinin, alglerin alt türlerinin ve hasat edildiği suyun nitel özelliklerine bağlıdır.
Dükkanların raflarında, dondurulmuş bir ürün olarak deniz lahanası, kuru ve kurutulmuş, ayrıca hazır, hazır konserve ve lahana turşusuyla karşılaşabilirsiniz. En uygun bileşimdeki alglerin yararlı özellikleri taze donmuş, kuru ve tuzlu formda korunur. Deniz lahanasından gelen salataların kalori içeriği, işleme yöntemi ve tabanda ilave içerikler ile belirlenir. Gıdada, kelp hem saf halde hem de sebze ve bitkisel yağların ilavesiyle çeşitli yemeklerin bileşiminde kullanılır.
Deniz lahanasının bileşimi, kalorisi ve kullanışlı özellikleri
Deniz lahanası, diyetimizi zenginleştiren ve vücudun çeşitli organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan zengin bir besleyici bileşimi içerir. Düşük kalorili içeriğe sahip geniş bir biyokimyasal bileşimin kombinasyonu, deniz yosunu salatalarını, kilo verme ve vitamin-mineral dengesini geri kazanma sürecinde, diyet alımının önemli bir bileşenini oluşturur.
Deniz lahanasının faydalı özellikleri, biyoaktif bileşenlerin yüksek içeriğidir:
- Laminaria çok çeşitli vitaminler içerir - bilinen antioksidanlar A, C, E vitaminleri, hücresel metabolizmanın en önemli elementleri B vitaminleridir (B1, B2, B3, B6, B9, B12), ayrıca beta-karoten, pantotenik ve folik asitler, vitaminler D ve PP.
- Deniz lahanasının mineral kompleksi, organizmamız için gerekli olan makro ve mikro elementlerin bir birikimi. Potasyum 970 mg, magnezyum 170 mg, kalsiyum 40 mg, silikon 51 mg, çinko 2 mg, vanadyum 16 mg, sodyum 520 mg, demir 16 mg, iyot 300 μg, fosfor 50 mg, manganez 0.6 mg içerir. Günde 150 mg'lık bir iyot ihtiyacını göz önüne alırsak, 50 g deniz lahanası vücudu merkezi sinir ve endokrin sistemi için bu önemli öğe ile doyurmak için yeterlidir.
- Kelpte, vücudun tüm metabolik ve hormonal süreçlerinde yer alan sindirilebilir enzimler olarak sunulan 20 amino asit içerir.
- Deniz lahanasının diyet lifleri, bağırsağın sindirimini ve peristalsisini geliştirir, saflaştırılmasına ve normal işleyişine katkıda bulunur.
- Deniz lahanasının biyokimyasal bileşimi, toksinleri, radyonüklidleri, ağır metalleri ve vücuttaki fazla sıvıları ayırma ve çıkarma özelliğine sahip olan aljinatlar dahil fruktoz ve polisakkaritleri içerir.
Kilo vermek için deniz lahana
Her çeşit Laminarya, diyetsel beslenmede aktif olarak kullanılan, tıbbi bir yön olarak ve fazla kilolardan kurtulmak için çeşitli avantajlara sahiptir. En önemli özelliklerden biri, çok düşük kalorili bir içerikte deniz lahanasının, vitaminler, mineraller ve besinler açısından zengin bir bileşime sahip olmasıdır.
Taze laminarya, çeşitli verilere göre rekor düşük enerji değerine sahiptir, taze bir ürünün kalori içeriği 5 ila 15 kcal arasında değişir. Tuz, baharat ve diğer sebzeleri ekleyerek konserve ve marine ederken bu rakam 20-55 kcal'a çıkabilir. Deniz lahanasından salata hazırlarken, enerji değerini ve bitkisel yağ ve diğer katkı maddelerinin miktarını hesaba katmak gerekir. Örneğin, yumurta ve ayçiçek yağı ile deniz lahanası salatası yaklaşık 100-110 kcal kalori içeriğine sahip olacaktır.
Hatta 55 kcal ve 122 kcal kalorik içeriği ile turşu ve konserve deniz lahana bile yararlı çoğunu korur
- metabolizmanın iyileştirilmesi;
- bağırsak ve damarların saflaştırılması;
- iştahta azalma;
- hormonal dengenin restorasyonu;
- zararlı maddelerin ortadan kaldırılması;
- ödemin ortadan kaldırılması.
Kelp'in bu özellikleri, kozmetoloji ve kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisinde harici uygulama için etkili bir şekilde kullanılmaktadır.