Tartlets şenlikli bir masa için çok uygundur. Her şeyle doldurulabilirler, ama özellikle lezzetli mantar tartlets. Ayrıca mantar ve diğer malzemelerle harika lezzetli tartlets hazırlayabilirsiniz.
Mantarlı klasik tartlets
maddeler:
- tartlets (mağazada hazır satın alacağız)
- gram 300 mantar (beyaz, petrol, rusça)
- 3 tavuk yumurtası
- gram 100 ekşi krema (kalın) veya mayonez (tercihen ev yapımı)
- 1 soğan
- 50 ml bitkisel veya eritilmiş tereyağı
- kuru baharatlar ve tuz
- maydanoz ve fesleğen yaprağı
hazırlanması:
Mantarlı tartlets doldurma aşağıdaki gibi hazırlanır. Mantarlar soğuk suda yıkanır ve bir kevgir içine koyarız. Ampulü temizle. Mantarları ve soğanı iyice kesin, soğanları yağda kızartma tavalarına saklayın ve mantarları ekleyin. Protushim, hazır olana kadar bir spatula ile karıştırın. Ekşi krema kullanırsak, söndürme sırasında ekleyin. Sert kaynamış yumurtaları kaynatırız. Kaba öğütülmüş sincapları ovalayıp mantarlarla karıştırıyoruz (mayonez kullanıyorsanız, şimdi ekleyin). Turşu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve tartletsleri doldurun. Üzerine rendelenmiş sarısı ile serpin. Maydanoz ve fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Mantar ve peynirli tartlets
Malzemeler (10 tartlets için):
- 5-8 büyük mantar veya cep
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük havuç
- gram 80-100 sert peynir
- biraz sebze veya eritilmiş yağ
- tuz, kuru baharatlar, otlar.
hazırlanması:
Mantarlar yıkanır ve tuzlu su kaynatılır. Mümkün olduğunca küçük kes. Soğanları ince bir şekilde keseceğiz ve üzerine rendeleyeceğimiz havuçlar (ya da bir birleştirici kullanacağız). Soğan ve havuçları altın rengi olana kadar saklayın ve mantarları ekleyin. Hazırlığa kadar söndüreceğiz, tadı ekleyip kuru baharat ekleyeceğiz. Tartletsleri sıcak doldurma ile doldurun ve bolca rendelenmiş peynir serpin. Bu hazır. Ve tartletleri kuru bir fırın tepsisine koyabilir ve birkaç dakika ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz, böylece peynir hafifçe eriyebilir. Yaprakları yeşilliklerle süslüyoruz. Aslında, bu tartlets içinde mantar ile çok lezzetli bir tabak julienne denir.
Klasik julienne
Ama tartlets mantarlı julienne için başka bir reçete klasik.
maddeler:
- tartlets
- gram 300 mantar
- bir bardak kalın ekşi krema
- 1 soğan
- biraz sebze veya eritilmiş tereyağı
- küçük nişasta
- 150 gr sert peynir
- yeşillik, tuz, baharatlar.
hazırlanması:
Temizlenmiş mantarlar, fazla sıvı buharlaşıncaya kadar kuru bir tavada kesilir ve hafifçe eklenir, daha sonra ince doğranmış tereyağı ve soğanlar ilave edilir. Biraz tuzlu, baharat ekleyin ve altın kahveye kadar kızartın. Şimdi mantarlı bir tavada biraz su ekleyin, karıştırın ve nişasta ekleyin. Kalınlaştırana kadar karıştırıp söndüreceğiz. Ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Hafifçe soğutun ve bu dolguyu tartlets ile doldurun. Onları bir fırın tepsisine koyduk ve fırına koyduk. Hafifçe fırında, peynir erimiş ve kızardı. Yeşillik dallarıyla süslüyoruz.
Mantar ve tavuk ile tartlets
Malzemeler (20 tartlets için):
- 1 tavuk göğsü
- gram 200 mantar
- gram 150 sert peynir
- 1 soğan
- 1 küçük havuç
- mayonez veya ekşi krema
- kuru baharat
- tuz, yeşillik, biraz tereyağı.
hazırlanması:
Tavuk göğsü kaynatın ve eti küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanları ince bir şekilde keselim. Havuçları ortalama rendeleyerek rendeliyoruz. Bir tavada soğan ve havuç doldurun, doğranmış ince mantar ve tavuk parçaları ekleyin. Hazırlık kadar protoshim (5-8 dakika). Ekşi krema veya mayonez ekleyin. Onu karıştırıyoruz. Parşömen ile bir fırın tepsisi koyacağız, tartlets'i açığa çıkaracağız ve dolguyu onlara bırakacağız. Orta rende peyniri ovalayalım. Her tartleti peynirin üzerine iyice serpiştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında 5-8 dakika bekletin. Yaprakları yeşilliklerle süslüyoruz. Daha sıcak servis yapın.
Tartlets, et suyu, çay, siyah veya yeşil, kahve, bira, sofra şarabı ile servis edilebilir.