Uzun süredir kaba ve ilkel olarak kabul edilen Rus mutfağı, besleyici ve basit bir atıştırmalık açısından zengindir. Lahana, çıtır ve yulaflı börek, bunun canlı bir onayıdır. Yabancı nüfuzdan kaçmaktan kurtulmuş olan bu gerçekten ulusal ürünler, gelenekleri korumuştur ve bugüne, coziness, evsizlik ve güçlü ve arkadaş canlısı bir ailenin sembolüdür.
Lahana ile turta tarifi
Her kendine saygılı hostes, lezzetli ve pembe pişirme için çeşitli seçeneklere sahiptir. Mayalı lahanalı turtalar, kızarmış sulu dolgulu - en popüler olanı. YumuĢak ve kabarık bir hamur tabanı dikkatli bir iĢlem gerektirir ve bu nedenle karıĢtırmak, oranlara kesinlikle uymak ve sabit bir sıcaklık rejimi tutmak.
maddeler:
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 30 g;
- su 350 ml;
- un - 900 g;
- bitkisel yağ - 160 ml;
- lahana - 1,5 kg.
hazırlık
- Pirozhki'yi lahana ile pişirmeden önce, bir sıvı içinde şeker ve mayayı seyreltin ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
- Karışım unu, 120 ml yağ koyun, bir saat karıştırın ve temizleyin.
- Kitleselleştirin ve kütleye ısı verin.
- Sebze ince doğrayın ve baharat, kızartın.
- Fırında pişirilen ürünleri 20 dakika 250 derecede pişirin.
Lahana ve yumurta köftesi
Çanak genellikle öğle yemeğini değiştirdiğinden, geleneksel yağsız doldurma ek ekonomik ev ürünleri ile tamamlandı. Yumurta - bir köylü ailesinin değişmemiş bir besin maddesi kuyusu, sıradan kıyma ile seyreltilmiş ve yararlı bir protein ile bir diyet atıştırmalık. Böyle bir klasik kombinasyon günümüzde geçerlidir.
maddeler:
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 20 g;
- un - 500 g;
- tereyağı - 60 g;
- yumurta - 5 adet.
- yumurta sarısı - 1 adet;
- kafa - 1/2 adet.
- süt - 100 ml
hazırlık
- Pirozhki'yi lahana ile pişirmeden önce 4 adet yumurta ve 50 ml süt doğranmış kafaya koyun.
- Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın, süt ve yumurta ekleyin. Stir, kaynatın ve lahanalı turtalar için hamuru 2 saat ısıtın.
- Topları yuvarlayın, yuvarlayın, doldurun, tutturun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika 190 derece pişirin.
Lahana ve etli köftesi
Lahana ile lezzetli turta, yüzyıllarca doğrulanan çeşitli tarifleri saklar. Et ile pişirme fakirlerin masalarında nadir bir misafirti, eski Rusya'da özellikle saygı ve sadece resmi tatillere hizmet etti. Et ve sebze olmak üzere iki bileşenin kullanımı, bu yüzyıl için çok uygun olan yemeğin maliyetini önemli ölçüde düşürdü.
maddeler:
- su - 500 ml;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- kuru maya - 15 g;
- un - 1 kg;
- kıyılmış domuz eti - 300 g;
- kafa - 1/2 adet.
- Soğan - 3 adet;
- yağ - 40 g;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- Listenin ilk üçü ısındı ve maya koydu.
- Elenmiş un ile birleştirin, ısıya koyun.
- Sebze kızartın, kıyılmış et ile söndürüldü.
- Ürünleri hazırlayın ve 15 dakika beklemek için köfteyi et ve lahana ile bırakın.
- Yumurta sarısı ile yağlayın, saatte 180 dakika pişirin.
Lahana turşusu ile turta
Fırında lahana turşusu ile köftesi - pahalı ürünler gerektirmeyen, ev yapımı keklerin basit bir versiyonu. Kış mevsiminde tuzlama ile hasat edilen sebzeler, yılın bu döneminde genellikle uygun bir katkıdır. Aldatıcı bir tada sahip olmak, sadece yemek bir özgünlük vermek değil, aynı zamanda depolanan vitamin rezervini paylaşıyor.
maddeler:
- taze maya - 15 g;
- şeker - 20 g;
- su 60 ml;
- un - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 100 g;
- turşusu kütük - 500 g.
hazırlık
- Sıvıda, listenin ilk bileşenlerini çözün.
- Unu koyun ve süngeri yarım saat boyunca sıcağa koyun.
- Eritilmiş margarin kefir ekleyin.
- Karışımı karıştırın, karıştırın ve yarım saat kadar "dinlen".
- Lahanaları yumuşayana kadar gevşetin.
- Ruloyu yassı keklere ayırın, yarım saat boyunca 190 derece pişirin.
Lahana "Werzare" ile moldovanlı turtalar
Her milletin lezzetli lahana turtaları gibi narin ve hoş kokulu yemekler için özgün bir tarifi vardır. Popüler Moldovalı yemek "Werzare" halkının kültürünün parlak bir temsilcisidir. Çıtır çıtır hamur ve sebze dolgusu, Rus muadillerinden farklıdır, ama aynı zamanda lezzetli ve kızarırlar ve hatta tembel, yemek pişirmenin sadeliği ile başa çıkabilir.
maddeler:
- un - 450 g;
- su 100 ml;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- kafa - 1/2 adet.
- soğan - 2 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- İlk önce ürüne dört katılın ve karıştırın. "Dinlenme" nin yarım saatlik kütlesini verin.
- Sebzeleri parçalayın ve kızartın.
- Hamuru 14 parçaya kesin, yuvarlayın ve doldurun.
- Köfteleri lahana sarısı ile yağlayın ve 20 dakika boyunca 200 derecede fırına koyun.
Lahana ve mantarlı köftesi
Atasözünü takip ederek "Her şeyi bir pastayı sarın", Rus mutfağı bu yemek için her türlü dolgu malzemesi geliştirdi. Özellikle popüler olan, kendiliğinden var olan veya beyaz kafalıya bitişik olan mantardı. Böyle bir tarif mevcuttu, basit ve hızlıca doymuş geleneksel bir yemyeşil tabana sarılmıştı.
maddeler:
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 20 g;
- süt - 240 ml;
- margarin - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 900 g;
- lahana başkanı - 1 adet.
- petrol - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 40 g.
hazırlık
- Lahana ile pirozhki yapmadan önce, doğranmış sebzeler bir tavada kızartın, salça ekleyin ve koyun.
- Sütün içindeki ilk malzemeyi sulandırın.
- Eritilmiş margarin içinde un ve yumurta ekleyin.
- Her şeyi birleştirin ve yarım saatliğine bir kenara koyun.
- Ürünü hazırlayın ve 20 dakika 180 derece fırına gönderin.
Lahana ile tembel turta
Lahana ile hızlı turtalar - ismini tam olarak teyit eden hızlı ve uygun fiyatlı bir yiyecek. Basit ve basit atıştırmalık, tarifi "kıyılmış, karışık, kızarmış" ilkesine dayanmaktadır - iyi bir ürün, hem günlük atıştırmalık hem de yakın arkadaşlarla tanışmak için. Ürünün ürünleri tüm yıl boyunca kullanılabilir.
maddeler:
- kafa - 1/4 adet;
- yumurta - 3 adet;
- ekmek kırıntıları - 200 g;
- ekşi krema - 100 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- Bitkisel öğütme, tuz ve ezme.
- Kalan elemanlarla birleştirin, karıştırın ve kızartın, bir kaşıkla bir kütle oluşturun.
Puf böreği ile lahana köftesi
Lahanalı puf böreği sadece yem ve tadı modernize etmenin yanı sıra pişirme süresini de hızlandırmak için harika bir yoldur. Alışveriş testi sayesinde işlem bir saatten fazla sürmeyecek ve üretilen miktar dört yiyiciyi besleyebilecek. Bu parti, geleneksel olarak tahsis edilen yeri teyit edecek sıcak yemekleri tamamlamak için uygundur.
maddeler:
- kafa - 1/2 adet.
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 50 g;
- pullu hamur işi - 500 g.
hazırlık
- İlk ürün çifti, öğütme, mevsim ve makarnaya koyulur.
- Hamuru yuvarlayın, karelere kesin, karışımı yerleştirin, tutturun.
- 20 dakika boyunca 200 derecede lahana ile turta pişirin.
Lahana ile patates turta
Lahana ve patatesli turtalar - Rus mutfağı için basit ve geleneksel bir başka modern sunum. Hamurun yerini alan patates tabağı, sadece besleyici özelliği değil, aynı zamanda stoğu kızartmak ya da pişirmek için de fırsat sağlamıştır. Herhangi bir varyantta, çanak bağımsızlık kazanır ve tüm aile için tam teşekküllü bir öğle yemeği olarak hizmet eder.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- patates - 1 kg;
- kafa - 1/4 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
hazırlık
- Patatesleri pürüzsüz olana kadar kaynatın .
- İlk malzemeyi birleştirin, karıştırın.
- Sebzeleri karıştırın ve söndürün.
- Patatesli kekler sebze ağırlığı ile doldurulur, bir tavada lahana dolması ile köfteler kızartılır ve kızartılır.