Taze dondurulmuş karkas uskumru, sadece ızgarada veya ızgarada kızartılarak pişirilemez, ayrıca turta, güveç ve salata için de kullanılabilir. Tariflerin çeşitliliği ve taze dondurulmuş uskumrudan nasıl hazırlanabileceği hakkında, daha sonra tariflerde konuşacağız.
Taze dondurulmuş uskumru çorbası
maddeler:
- uskumru karkas - 480 g;
- patates - 245 g;
- domatesler - 320 g;
- sarımsak - 1 diş;
- füme kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- balık suyu - 530 ml;
- bir avuç yeşil bezelye;
- maydanoz yeşillikleri;
- zeytinyağı - 45 g.
hazırlık
Balıkları eritin, başı ve kuyruğunu kesin, karnı durulayın ve boşluğu içeri sürükleyin. Balık durulandıktan sonra 3-4 parçaya bölün. Mangalda, bir dakikalığına biraz zeytinyağı ve kızartma sarımsak ısıtın. Doğranmış patatesleri sarımsaklı tereyağına ekleyin, herşeyi toplayın ve yeşillikleri ve balık suyunu ekleyin. Bir sonraki kızartma tavasında 15 dakika sonra kırmızı biber ve unla kızartılır, karışıma domates dilimleri eklenir ve meyvelerin fazla sıvısının buharlaşmasına izin verilir. Sosu patateslere ekleyin, tüm suyu dökün ve birkaç dakika daha bırakın. Balık parçalarını çorbaya koyup 5 dakika daha et suyuyla pişirin. Hazır çorba aioli sos ile servis edilir.
Balık salatası
maddeler:
Salata için:
- uskumru balığı filetosu - 180 g;
- yumurta - 2 adet;
- avokado - 1 parça;
- çalı fasulyesi - 2 adet;
- Yaprak marul - 125 g;
- tereyağı - 10 g.
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - 35 mi;
- Dijon hardal - 10 g;
- Limon suyu - 30 ml.
hazırlık
Yapılması gereken ilk şey yumurtaların kaynatılmasıdır. Bir tavada taze dondurulmuş uskumru hazırlamadan önce, filetoları çözün ve kemikleri kontrol edin. Balık hamuru, cilt ihale edene kadar tereyağında kızartın. Çalı fasulyesini yarısına kadar pişiriniz. Bir salata kabında, yumurta ve avokado parçalarını, dilimler halinde, fasulye çekirdeklerinde ve turşu marul yapraklarında kırılmış balıkla birleştirin. Zeytinyağını hardal ve limon suyu ile keserek basit bir salata sosu hazırlayın. Servis yapmadan önce tabağı doldurun.
Taze dondurulmuş uskumru kek
maddeler:
- lahana lahana - 55 g;
- tereyağı - 120 g;
- un - 230 g;
- su - 15 mi;
- yumurtalar - 3 adet;
- uskumru balığı filetosu - 75 g;
- rendelenmiş Parmesan - 75 g;
- süt - 50 ml
hazırlık
Temel kısa hamuru hazırlayın, un ile buz gibi soğuk yağları doğrayın ve bir karıştırıcıyla ya da elle elle sıkın ve sonra buzlu suyla birleştirin. Hamuru yarım saat kadar soğumaya bırakınız, daha sonra yuvarlayınız ve seçilen şeklin alt ve duvarları ile örtünüz.
Bir parça zeytinyağı üzerine, kıyılmış lahana lahanalarını öğütünüz, dilimlenmiş balık filetosu ile kum tabanına sürünüz. Yumurtaları süt ve rendelenmiş peynirle çırpın, formların içeriğini bir karışıma dökün ve keki önceden ısıtılmış bir fırına 30 dakika boyunca 220 derece koyun.
Fırında taze pişmiş uskumru nasıl pişirilir?
maddeler:
- patates - 480 g;
- soğan - 270 g;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 25 ml;
- domates sosu - 185 ml;
- yağlı krem - 155 ml;
- uskumru balığı filetosu - 2 adet.
- rendelenmiş kaşar - 65 g;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Fırın 220 dereceye kadar ısıtıldığında, sebzeleri hazırlamaya başlayın. Dilimlenmiş patatesleri soğan ve sarımsak ile 7-8 dakika veya yumuşak olana kadar kaynatın. Sebzeleri bir kevgir içine at ve fırın tepsisine yarısını koy.
Domatesleri ve kremaları homojen bir sos ile birleştirin ve kalıbın içeriklerini dökün, balık filetosu parçalarını üst kısmına sürün ve kalan sebzeleri tekrar koyun. Tabağı kalan sos ile dökün ve peynirle serpin. Güveç yaklaşık 20-25 dakika pişirin.