Soya unu, Doğu Asya ülkelerinde oldukça popülerdir, ancak pazarımızda talep görmektedir, çünkü günlük olarak soframızda, sosis, makarna ve yarı mamul gibi pek çok ürünün üretiminde kullanılmaktadır. Kendi sağlığını önemseyen ve dikkatle gıda maddelerini seçen insanlar soya unu bileşiminin, yararlı özelliklerinin ve bedenin zarar görüp göremeyeceği ile ilgilenirler.
Soya unu bileşimi
Soya unu kullanımı esas olarak bileşimine bağlıdır:
- A vitamini;
- vitamin PP;
- B grubu vitaminler;
- E vitamini;
- gıda lifleri;
- kalsiyum;
- potasyum;
- magnezyum;
- sodyum;
- fosfor;
- demir vb
Soya ununun yararı ve zararı
Yani, vitaminler ve eser elementler bakımından zengin olan kompozisyon sayesinde, soya unu:
- Vücuttaki yağ metabolizmasını onarır.
- Metabolizmayı olumlu yönde etkiler.
- Safra kesesinde taş oluşumunu önler.
- Kötü kolesterol gösterir .
- Kas-iskelet sistemi hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
- İnsanlar için önerilir,
hipertansiyon, kalp ve kan damarlarının çeşitli hastalıkları muzdarip.
Tüm faydalara rağmen, soya unu da vücuda büyük zararlar verebilir. Gerçek şu ki, bu unun bileşiminde, hamile kadınlara kontrendike olan izoflavonlar bulunur, çünkü Doğmamış çocuğun sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir, kürtajı kışkırtır. Ayrıca, bilim adamları, soya unu ürünlerinin aşırı tüketiminin beyindeki kan dolaşımını bozabileceğini, “beyni yıktığını”, vücudun yaşlanmasını hızlandıracağını, endokrin sistemini olumsuz etkilediğini, bazen sinirler üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğunu ve güçlü bir alerjik reaksiyona neden olabileceğini kanıtlamıştır.