Ev yapımı ekmek, şüphesiz mağazadan daha lezzetlidir. Gevrek bir kabuk ve sadece eşsiz bir tat ile kokulu. Şimdi size evde buğday ekmeği yapmak için tarif yapacağız.
Karabuğday unu
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 130 g;
- buğday unu - 260 g;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 30 ml;
- su - 300 mi;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Karabuğday karalamayı tazeleyene kadar bir tavada karalayın. Ardından yumruyu bir tabağa dökün. Su, yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklığa kadar ısıtılır, içindeki şekeri çözer, mayayı ekleyin, karıştırın ve 7 dakika bekletin, bu sırada karabuğdayı öğütücünün üzerine sürün. Bu durumda, unun durumuna öğütmek gerekli değildir.
Buğday unu elemek, karabuğday ekleyerek, tuz ve karıştırın. Su ile maya karıştırılır ve kuru bir karışım ile bir tabağa dökülür. Daha sonra bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Elleri bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve hamur yoğurma işlemine devam edin. Hazır olduğunda, yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Hamur iyi gitmeli.
Bundan sonra, üzerine serpilir, yüzeye serpiliriz. Hamuru her iki yönde gerdirin ve ardından ilk önce ortasına, ardından ikinciye ekleyin. Benzer şekilde, hamuru diğer yönde gerdirin. Bir rulonun oluşumuna ilerliyoruz: Basit bir yuvarlak şekil yapabilir, bir çeşit ekmek verebilirsin. İş parçasını un ile serpilmiş bir fırın tepsisine koyduk. Bir peçete ile örtün ve yarım saat kadar uzağa koyun. İş parçası tekrar açılmalıdır. Şimdi fırın tepsisini fırına ve 200 derecelik bir sıcaklığa gönderiyoruz, 25 dakika pişirin. Bundan sonra, sıcaklık 180 dereceye indirilir ve buğday ekmeği 15 dakika daha fırında pişirilir . Tamamen soğuyana kadar ekmeği ızgaraya koymaya hazır olun.
Ekmek yapımcısında buğday ekmeği tarifi
maddeler:
- Buğday unu - 210 g;
- karabuğday bal - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 60 mi;
- su - 150 mi;
- zeytinyağı - 10 ml;
- tuz - bir tutam;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- karabuğday unu - 50 g;
- çavdar unu - 40 g.
hazırlık
Tüm malzemeleri bir kap ekmek yapımcılarına koyuyoruz. Bir mod seçin: tam buğday ekmeği. Pişirme süresini 3 saat 20 dakika olarak ayarladık.
Çok değişkenli buğday ekmeği
maddeler:
- yüksek dereceli buğday unu - 450 g;
- karabuğday unu - 100 g;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 300 ml;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- kefir% 3.2 yağ içeriği - 100 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Süt yaklaşık 37 dereceye kadar ısındı, kuru maya ve bal ekledi. Karabuğday unu, ev yapımı kefir ile karıştırılır. Oda sıcaklığında olması arzu edilir. Kefir kütlesi, maya ve bitkisel yağ ile süt ekleyin, karıştırın. Şimdi elenmiş unu dökün ve hamur yoğurun. Bir peçete ile örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 2 saat boyunca gitmek için bırakın. Bundan sonra, hamuru multivarkın içine kaydırın ve 40 dakika daha bekleyin. "Bake" modunda 1 saat hazırlayın, sonra bir saat daha döndürün ve bir saat daha pişirin.
Karabuğday unu ile ekmek tarifi
maddeler:
- ılık su - 350 ml;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- buğday unu - 3 multistans;
- çavdar unu - 1 multistaken;
- karabuğday unu - 1 multistaken;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kuru maya ılık su (1 çok fincan) ile karıştırılır, 1 çay kaşığı şeker eklenir, böylece reaksiyon daha hızlı olur. Maya yaklaşmaya başlar başlamaz, bitkisel yağı, tuzu ekleyip una dökün. Hamuru yoğururuz, oldukça sıkı gelir. Hamuru hamurdan yuvarlayıp hamur haline getiriyoruz. Ortaya çıktığı anda, çok kanallı teknenin tavasına aktarıyoruz ve "Isıtma" modunda 30 dakika bekleyeceğiz. Hamur uygun olduğunda, "Pişirme" modunda, 60 dakika hazırlarız. Bundan sonra ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin.