Aronia blackberry'den gelen şarap, soğuk mevsimde faydalı olacak kullanışlı ve zevkli bir içecek.
Siyah chokeberry ev şarap için reçete
Herhangi bir şarap gelince, tüm meyveler yemek sırasında kullanılamaz. Ashberries kullanmaya başlamadan önce, bozuk ve bozulmuş meyveler kurtulmak, sıralanır. Daha sonra tüm meyveler yıkanır, kurutulur ve kullanılmış kapasiteyi hazırlamak için alınır. Fermantasyon tankının saflığı, lezzetli ve uygun şekilde hazırlanmış bir şarabın garantisidir, bu nedenle yabancı mikrofloradan kurtulmak için kaplar genellikle soda ile yıkanır ve ek olarak haşlanır.
maddeler:
- chokeberry - 4,7 kg;
- şeker - 1,7 kg;
- kuru üzüm - 45 g.
hazırlık
Üzüm veya özel şarap mayası kullanmamaya karar verirseniz, o zaman aroniadan şarap pişirmeden önce, yüzeydeki doğal yabani mayayı korumak için meyveleri kendiniz yıkamayın. Çilekleri hazırlanmış kaplara dökün ve bütün şekerle doldurun (750 g yeterli olacaktır). Her bir meyvenin bütünlüğünü kırmaya çalışan malzemeleri bir havanda ile karıştırın. Daha sonra elde edilen yulaf ezmesi bir litre su ile dökülür ve fermantasyona gönderilir. Fermantasyonun ilk belirtilerinden önce, yüzeydeki hamurlar günde bir kez karıştırılmalı ve böğürtlenin yüzeyi küflenmeyecektir.
Fermantasyon başladığında, püre tülbent üzerine geri atılır ve çok dikkatli bir şekilde sıkılır. Meyve suyu daha fazla fermantasyon için temiz bir şişeye dökülür. Kalan kek bir litre ılık su ile dökülür ve kalan şeker ile karıştırılır. Bu karışım bir hafta boyunca bırakılır, ayrıca günlük olarak karıştırılır. Daha önce elde edilen meyve suyu su mührü altında bırakılır. Bir hafta sonra, köpüğün altındaki meyve suyu yüzeyinden köpük çıkarılır, filtreden geçirildikten sonra meyve suyunun ikinci kısmı ile karıştırılır ve kutuyu cıvatanın altında bir başka 30 gün boyunca veya fermantasyon tamamlanana kadar bırakın.
Siyah chokeberry'den şarabın hazırlanması neredeyse tamamlanmış, sadece süzmek, tatlandırmak ya da istenirse alkol ile sabitlemek ve en az bir ay soğumaya bırakmak yeterlidir.
Elma ve chokeberry şarap için basit bir tarif
maddeler:
- chokeberry - 1.9 kg;
- elmalar - 980 g;
- şeker - 2,8 kg.
hazırlık
Bir kilogram şeker ile Razumnite ashberry ve elmaları yulaf ezmesi parçalarına ekleyin. Hazırlanmış 10 litrelik bir şişeyi kütle ile doldurun ve sıvının yaklaşık 2 / 3'ünü dolduracak kadar su dökün. Konteynerin boynunu gazlı bezle bağlayın ve 3 hafta daha içmeyi bırakın. Geri kalan şeker ikiye bölünür ve 2 ve 3 haftalık infüzyonun sonuna eklenir. Şişenin günlük içeriğini karıştırmayın, böylece yüzey kalıpla kaplanmayacaktır. Daha sonra, şarap altıncı haftaya kadar ısrar edildi, hamurdan süzüldü ve fermantasyon tamamlanıncaya kadar cıvatanın altında bırakıldı. Bitmiş içecek daha filtrelenir ve tandır.
Votka ile chokeberry suyu gelen şarap
Çileklerin kendileri çok şekerli olmadıkları için, dolaşmaya isteksizdirler, o içkiden çoğu zaman bir kaleye sahip değildir ve hızla bozulabilir. Kuru şarap hazırlanırken, elde edilen şaraba ek olarak votka ile veya basit bir ekspres tarifi kullanılarak önlenebilir.
maddeler:
- chokeberry - 820 g;
- su 830 g;
- votka - 530 ml;
- şeker - tadı.
hazırlık
Çilekleri meyvelerle birlikte yarım saat biraraya getirerek ve ardından suyu yarım gün bekleterek içeceği hazırlayın. İnfüzyon tekrar tekrar sindirilir, püre haline getirilir, sonra votka ile karıştırılır, süzülür ve soğumaya bırakılır.