Siyah frenk üzümü şarap

Eğer kış için reçel ve kompostoyu hazırlamayı başardıysanız ve frenk üzümü hala devam ederse, ondan inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu ev yapımı bir şarap hazırlayabilirsiniz. Böyle bir içki, bayram süresince alkollü içeceklerin aralığını yeterince tamamlayacak veya akşam yemeğinden önce mükemmel bir aperitif haline gelecektir.

Siyah frenk üzümünden ev yapımı şarap nasıl yapılır - mayasız bir reçete

maddeler:

• Siyah frenk üzümü - 5 kg;
• filtrelenmiş su - 2.5 litre;
• kuru üzüm - 1 büyük avuç;
• şeker - 2-2,5 kg veya tadı.

hazırlık

Siyah frenk üzümünden ev şarabını hazırlarken, meyveleri bir kaseye serpiyoruz ve bütün meyveleri içermeyen toprak kütlesini elde etmek için tahta bir toshar ile iyice ezdik. Şimdi konteynere iki litre su ekleyin, şekeri dökün, yıkanmamış kuru üzümleri yerleştirin ve şeker kristallerini çözmeden önce her şeyi iyice karıştırın.

Bir kap ile kaplayan bir kap, bir hafta boyunca serin bir yerde, bir tahta kaşık ya da spatula ile günlük olarak karıştırılarak, bir yere koyun. Zaman geçtikten sonra süzün ve süzgeçle karıştırın, suyu (wort) ve katı bileşeni ayırın. Sıvı bir kavanoz içine dökülür, ve kalan su ile tohumlar ve kabuklar dökülür, gerekirse şeker ilave edilir (eğer şarabın denemesi yetersiz miktar gösterirse), karıştırılır ve on iki gün boyunca tekrar dolaşmaya ayarlanır. Sosisli kavanoza su tuzağını koyup aynı zaman için karanlık bir yere koyduk.

Şimdi ikincil ezmeyi filtreliyoruz, elde edilen sıvı bir kavanozda ilk kısma dökülür, karıştırılır ve hidrolik contanın altında on iki gün daha bırakırız.

Bir süre sonra üst tabakayı bir hortumla birleştirin, tortuyu etkilememeye çalışın ve alt süzgeci dört kez katlanmış bir gazlı bez kesimi ile karıştırın ve ifade edilen sıvı ile karıştırın ve birkaç hafta boyunca tekrar mühür altına alın. Bundan sonra, bitmiş şarabı çamurdan bir hortum yardımıyla tahliye eder, pamuklu çubukla ve filtreleyici bir filtreyle süzüp şişelere dökürüz. Uzun süreli depolamada, şarabın oluşan çökeltiden haftada en az iki kez ayrılması ve ek olarak filtrelenmesi tavsiye edilir.

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden ev yapımı şarap nasıl yapılır - basit bir tarif

maddeler:

• Siyah frenk üzümü - 3 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 2 kg;
• filtrelenmiş su - 4 litre;
• kuru üzüm - 1 avuç;
• toz şeker - 3 kg veya tadı.

hazırlık

Bu durumda, şarabın hazırlanması için siyah ve kırmızı kuş üzümü karışımını kullanacağız. Yıkanmamış meyveleri tahta bir haşeratla pound ettikten sonra bir kavanoz veya şişeye koyduk. Şurubu su ve şekerden hazırlıyoruz, soğumaya bırakın ve dut kütlesiyle doldurun. Frenk üzümü şurupla iyice çalkalanır, kutuda bir su sızdırmaz conta takılır veya sadece boynuna bir medikal eldiven koyulur. Kapları iş parçasına ısıyla yerleştiriyoruz. Bunun için ideal yer, az güneş ışığı alan bir pencere eşiği olacaktır. Şarabın tabanını, kırılmış bir eldivenle veya bir hidrolik conta ile su içinde hava kabarcığı bulunmadığının gösterdiği gibi, kırk güne veya tamamen duruncaya kadar fermente etmek için şarap tabanını bırakın. Aynı zamanda tüm fermantasyon dönemi boyunca, kavanozun içeriği günlük olarak çalkalanır.

Bir süre sonra şarabı gazlı bezle süzün, birkaç kez pamuklu çubukla süzün ve sonra şişelere dökün ve serin bir saklama yerine koyun.

Eğer şaraba hazır olunduğuna göre, tadı, sonunda almak istediğim şeyden biraz daha fazla acı çekiyorsa, durum kolayca düzeltilebilir. Genç şaraba biraz şeker katıyoruz ve bir süre dolaşmaya başlıyoruz, sonra ortaya çıkan ikincil şarabı çamurdan birleştirdik, tekrar filtre ettikten sonra şişeliyoruz.