En iyi yaz sonbahar mantarlarından biri bal mantarıdır. Yaz aylarında açık alanlarda bulunabilirler: tarlalarda ve çayırlarda. Ormanda, yaşlı ağaçların kütüklerinde sarı ve gri başlıklar görülür: meşe, iğne yapraklı, huş ağacı. Bu mantarlar herhangi bir şekilde iyi: kızarmış, tuzlanmış, marine edilmiş, kurutulmuş.
Mantar bal agarisi için yararlı olan nedir?
Mantarların yararları ve özellikle bilinir, birçok kişi tarafından bilinir. Düzenli olarak oruç tutanlar, vejeteryanı tercih edenler genellikle bir insan için çok yararlı özelliklere sahip olan mantarların beslenmesinde kullanırlar.
Bu mantarların başlıca avantajlarından biri, hayvansal kalitedeki kalitesinden daha az olmayan bitkisel proteinlerin varlığıdır. Ayrıca, bitkisel proteini içeren gıdaların tüketimi, bağırsağın işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sindirim sürecini kolaylaştırır ve böylece tüm vücut sistemlerinin işleyişini ve ağırlığını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, fungusların yararlı özellikleri de yararlı bir makro ve mikroelement kompleksinin varlığından kaynaklanır.
- Mantarların kimyasal bileşiminde, kalp kasının aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan ve gerekli pH'ın muhafaza edildiği potasyum bulunur.
- Muskuloskeletal doku durumunda, fosfor ile birlikte, kalsiyum güçlendirici etkisidir.
- Bal agarisinde bulunan magnezyum, bitkisel proteinin sentezinde yer alır ve tüm vücut sistemlerinin normal işleyişine yardımcı olur.
- Mantarlarda bulunan demir, aneminin gelişmesini engeller ve hematopoezde rol oynar.
- Vazodilatatörün, mantarda bulunan sodyum vardır. Ek olarak, dokularda nemi tutar.
Mantarların bileşimindeki vitaminler
Mantar mantarlarının insanlar için ne işe yaradığını belirlemek, bileşimlerinde vitaminlerin varlığına dikkat etmektir.
- Hematopoeziste aktif olarak katılan B1 vitamini, kardiyovasküler ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir ve beyin aktivitesini uyarır.
- Vitamin B2, cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vücudun erken yaşlanmasını önler.
- Bal agarisinde hemen hemen eşit miktarlarda bulunan C ve PP vitaminleri, uygun aktivite seviyesini destekler, enerji birikimini destekler ve ayrıca zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar.
Düşük kalorili içerik (22 kcal / 100 g), diyetle beslenmede kullanılır.
Opyat sadece yararlı özellikleri değil, aynı zamanda kullanımı kontrendikasyonlar da vardır; bunlardan en önemlisi, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kullanımının kısıtlanmasıdır. Mantarların aşırı tüketimi ile hazımsızlık başlayabilir. Ayrıca, pişirirken, az pişmiş mantarlar zehirlenmeye yol açabileceğinden, dikkatli olmanız gerekir.