Orijinal adı, daha az orijinal görünüme sahip olmayan bir şerefe verildi. Basit manipülasyonlardan sonra, haşhaş tohumu olan sıradan bir rulo, gerçek bir büyükannenin peçetesinin açık bir benzerliğine dönüşür.
Dış karmaşıklığa rağmen, "Büyükannenin peçetesi" nin haşhaşla ilgili reçetesini anlamak inanılmaz derecede basit ve sıra tabanlı ana sınıfımız size bunu kanıtlayacaktır.
Haşhaş tohumu ile pasta-rulo "Büyükannemin peçete" için tarifi
Daha önce hiç Maya mayası pişirmişseniz , bu sıra dışı varyasyon ile problemsiz başa çıkacaksınız.
maddeler:
Test için:
- un - 520 g;
- yumurta - 1 adet;
- taze maya - 25 g;
- süt - 235 ml;
- şeker - 55 g;
- tereyağı - 25 g;
- bitkisel yağ - 55 ml.
Doldurma için:
- haşhaş - 1 ürün;
- süt;
- şeker - 55 g.
hazırlık
İlk aşama basit bir testin karıştırılmasını içerir. Şema standarttır: sıcak sütte bir tutam şeker seyreltilmiş maya ile köpürene kadar bırakın ve daha sonra eriyiği yumurta ve eritilmiş tereyağı ile birlikte ununa ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra, boyutlarını ikiye katlamadan önce prova yapmak için bırakılır ve bu arada haşhaş dolgusu yaparlar. Hemen hemen tüm süpermarketlerdeki hazır dolgular satın alabilirsiniz ve haşhaş kaynatın, suyla bir santimetre kadar doldurun ve tat olarak tatlandırın. Tohumlar şiştiğinde fazla sıvı dökülür ve dolgu soğutulur.
Şimdi bir poppy "Büyükanne'nin peçetesi" ile bir rulo kalıplamaya devam edin. Yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen içinde ortaya çıkan hamuru açın, yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve karıştırdıktan sonra kalan şekeri serpin.
Haşhaş dolgusunu mümkün olduğunca eşit dağıtıyoruz.
Ardından, hamuru bir rulo haline getirin ve kenarları her iki tarafa da kesin. Fazla hamur, atılmadı. Elde edilen merdane bir halka halinde tutturulur ve makasın genişliği ile yaklaşık 2/3 oranında kesilir ve kesilen bölümler her iki tarafta sırayla düzenlenir.
Boşluğu doldurmak için hamur parçalarını halkanın merkezine doğru kesin. Bir haşhaş ile hazır pasta "Büyükannenin peçete", yeniden tırmanmaya, pişirme önce yaklaşık 20 dakika beklemelidir. Fırında yağlanmış bir parşömen üzerine çörekler.
Fırına koymadan önce, yüzeyi dövülmüş bir yumurta ile örtün. Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika (ya da belirgin bir altın rengi olana kadar) 180 derece alacaktır. Numuneyi almadan önce, kek ısınmak için soğutulmalıdır.
