Yaz aylarında, bu kvass çok ferahlatıcı, susuzlukları giderir, dayanıklılığı geri kazandırır ve yorgunluğu çabucak ortadan kaldırır. Ve bu lezzetli içecek evde kolayca hazırlanabilir. Çavdar ekmeğinden Rus kvası'nın çeşitli tariflerine dikkatinizi sunuyoruz.
Çavdar ekmeğinden kvass tarifi
maddeler:
- ev yapımı çavdar ekmeği - 495 g;
- içme suyu - 5 l;
- şeker küçüktür - 255 g;
- Preslenmiş taze maya - 20 g.
hazırlık
Ev yapımı serinletici kvass yemek pişirmek için, çavdar ekmeği küpler halinde kesilmiş ve fırında kızartın. Suyu kaynatırız, sonra soğutup fermantasyon tankına dökürüz. Aynı krakerleri fırlatırız, boynu gazlı bezle kapatır ve ambalajı karanlık bir yerde 48 saat çıkarırız.
Maya, paketin üzerine basılmış olan talimatlara göre üretilir. 2 gün sonra, zorunlu gazlı bezle süzülür ve kraker sıkılır. Elde edilen içeceği tekrar bir fermantasyon tankına döküyoruz, bir bardak şeker atıyoruz ve seyreltilmiş mayayı enjekte ediyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, kabı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 15 saat boyunca karanlık bir yere koyun. Sonra plastik temiz şişelere ev yapımı kvass döküyoruz, her bir tutam şeker atıp karıştırıyoruz. Hermetik olarak konteynırları kapatın ve karanlık bir yerde 5 saat bekletin. Bundan sonra, buzdolabında kaldırarak kvayı 10 derecelik bir sıcaklığa soğuturuz. Birkaç saat sonra, fermantasyon süreci duracak ve tadım yapmaya güvenli bir şekilde başlayabilirsiniz.
Mayasız çavdar ekmeği ev yapımı kvas
maddeler:
- ekmek çavdarı - 495 g;
- şeker - 305 g;
- içme suyu - 5 l;
- kuru üzüm kuru - 55 g.
hazırlık
Kvas yapmaya başlamadan önce, çavdar ekmeği küpler halinde kesilir ve fırında pembe bir halde kurutulur. Su kaynatıyoruz, bisküviler ekleyip bir bardak şeker döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen ürünü 25 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Bundan sonra, sıvıyı fermantasyon tankına döküyoruz, kuru üzümleri fırlatıp tekrar karıştırıyoruz. Boynu gazlı bezle kapatın ve kavanozu karanlık ve serin bir yere aktarın.
Fermantasyon başladıktan 2 gün sonra, ev yapımı kvass tülbentten süzülür, kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve içeceği plastik şişelere dökün. Her birinde birkaç kuru kuru üzüm üzerine atıyoruz ve kapakları sıkıca kapatıyoruz. Şişeyi 10 saat sıcak ve karanlık bir yerde tutuyoruz ve sonra buzdolabına gönderiyoruz. Soğuduktan sonra çavdar ekmeğinden ev yapımı kvass bardaklara dökülür ve tatmaya başlarız.
Çavdar ekmeği evden Kvass
maddeler:
- taze çavdar ekmeği - 905 g;
- içme suyu - 4 l;
- horseradish kökü - 70 g;
- preslenmiş taze maya - 25 g;
- doğal bal - 40 ml;
- taze nane yaprakları - tadı;
- şeker 420 g;
- kuru üzüm kuru - bir avuç.
hazırlık
Çavdar ekmeği dilimleri keser ve koyu kabukların ortaya çıkmasına kadar fırında kızarır. Şimdi 5 litrelik bir tencereye kavuşun, peksimet ekleyin, kaynar su dökün ve yaklaşık 2 saat ısrar edin. Neredeyse bir soğuk su filtresini başka bir kapta gazlı bezle soğutun ve mayayı dökün, yarım su bardağı suyla önceden seyreltin. Ardından, gerekli miktarı atıyoruz