Rowan kütükleri raflarımızda daha az sıklıkta sebze ve meyve reçeli bulunmaz, fakat bu meyveleri saklamak için bu yöntemi çok az bilmektedir. Kitlelere lezzetli rowan şarabı için tarifler yapmaya karar verdik.
Kırmızı ashberry gelen şarap için reçete
maddeler:
- üvez - 4 kg;
- şeker - 4 kg;
- su - 10 litre;
- Siyah kuru üzüm - 1 adet;
- elma suyu - 6 litre.
hazırlık
Kırmızı ashberry'den ev şarabı hazırlamadan önce, meyveleri bir kap içine dökmek ve aşırı acılardan kurtulmak için bir gün soğukta bırakmak gerekir. Pişirmeden önce, meyveler çözülür, derin bir kasede ezilmiş patates haline öğütülür, sonra tüm şekerlerin yarısı ve su ve elma suyu karışımı eklenir. Gelecekteki bir şarap ile bir kapta fermantasyon güçlendirmek için birkaç avuç kuru üzüm . Bu durumdan önce çilekleri yıkamak kesinlikle yasaktır, aksi takdirde mikroflorayı fermentasyonu sağlayarak öldüreceksiniz.
Dahası, rowan şarabı ile aynı şey, diğer herhangi bir hammaddeden gelen şarapla aynıdır - hidrolik bir contaya konur ve sıcaklığın içinde kalır. Gaz evriminin sıklığı azalmaya başlar başlamaz maya, bir kilogram şekerle takviye edilmeli ve tamamen fermente edilmelidir. Birkaç kat gazlı bezle süzülmeye hazır hale getirin, şişelere dökün, tıkanmış ve birkaç ay soğumaya bırakın. Fermantasyon süresinden sonra, şarap yeniden gazlı bezden süzülür ve sonra tüketilir.
Kırmızı ashberry şarap yapmak için reçete
maddeler:
- ashberry - 2 kg;
- şeker.
hazırlık
Buzlu rowan çözülür ve biz kaynar su ile doused, böylece meyveleri daha iyi meyve suyu verecektir. Daha sonra, meyveler ezilir veya bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Meydana gelen meyve suyu, içeceğin istenen tatlılığı ile belirlenen oranlarda su ve şeker ile birleştirilir. Genel olarak, her bir litre meyve suyu için masa şarabı, 2.5 litre saf su ve bir buçuk kilogram şeker.
Şeker çözüldükten sonra, şarap su contasına konulmalıdır. Kırmızı ashberry'den şarabın hazırlanması zamanı doğrudan fermantasyon hızına bağlı olacaktır, fermantasyon tamamlandıktan sonra şarap, su sızdırmazlığından çıkarılabilir, süzülür ve şişelenebilir.
Kırmızı ashberry ev yapımı köpüklü şarap
maddeler:
- kırmızı ashberry - 2 kg;
- su - 9 l;
- şeker - tadı;
- kuru üzüm - 1 avuç dolusu.
hazırlık
Önceden dondurulmamış rowan yıkanmalı ve doğranmalı, sonra 9 litre kaynar su dökülmeli ve kabı çilek gazlı kapak ile örtülmelidir. Fermantasyon süreci başlar başlamaz, köpüklü şarabın temeli filtrelenmeli ve şekerle karıştırılmalıdır. Şarap şişelenir ve her birinin içine 2-3 adet yıkanmamış kuru üzüm koyarız. Sonra, şarap tapalarını kapatın ve fermentasyonu doğrudan şişenin içinde bırakarak serin bir yere koyun.
Kırmızı ashberry şarap
maddeler:
- ashberry - 2 kg;
- su - 2.5 kg;
- şeker - 500 g.
hazırlık
Böğürtlen meyveleri sıralanır, yıkanır, kurutulur ve dondurucuda 10-12 saat dondurulur. Dondurulmuş meyveler kaynar su ile dökülmeli ve 15 dakika kaynatılmalı, sonradan mümkün olduğunca fazla meyve suyu sıkılmalıdır. İlk su boşaltılmalı, taze sıvı ile ashberry dökülmeli, bir kez daha süzülmeli ve meyveler gerdirilmeli ve preslenmelidir. Meyve suyu temiz kuru bir kavanoza dökülür ve temiz sıcak suya dökülür ve 5 saat bekletilir.
Zaman geçtikten sonra tekrar basılmalı ve ortaya çıkan sıvı birincil meyve suyuyla karıştırılmalıdır. Şarap için tabanı suyla karıştırın ve şekere şeker ekleyin. İçeceği su damlasına koymayı unutmamak için dolaşmaya bırakın. Fermantasyonun sonunda, kırmızı üvezden gelen şarap birkaç kat gazlı bezden geçirilerek süzülür, şişelere dökülür ve 2-3 ay boyunca soğumaya bırakılır.