Kvass , hoş, ekşi bir tada sahip geleneksel bir Slav içkisidir. Bal, mis kokulu otlar, pancar, meyve ve çilek ilavesiyle malt ve undan veya taze kurutulmuş çavdar ekmeğinden fermantasyon ile yapılır. Bugün mayasız kvass pişirmek için bazı ilginç tarifleri öğrenmenizi öneririz.
Mayasız ekmek kvası tarifi
maddeler:
- çavdarsız mayasız ekmek - 400 g;
- kuru üzüm - 1 avuç;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 2.5 litre.
hazırlık
Bu nedenle, çavdar taze ekmek bir parça almak, küçük parçalar halinde kesilmiş ve temiz havada sertleşene kadar kurulayın. Daha sonra ortaya çıkan krakerler büyük bir fırın tepsisine aktarılır ve önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika ayarlanır. Üzerinde koyu bir kabuk görünene kadar 100 derecelik bir sıcaklıkta pişeriz. Bundan sonra, temiz bir 3 litrelik kavanoz içine dökün ve oda sıcaklığında soğutulmuş, kaynamış filtrelenmiş su dökün. Yıkanmamış kuru üzümleri kavanoza ekleyin ve yavaş yavaş şekeri dökün. Her şeyi sıcak bir yerde, bir kapakla örtmeden koyarız. İçeceği tozdan korumak için kavanozun boynu gazlı bezle sarılır.
Birkaç gün sonra mayasız ev yapımı çavdar kvası tamamen hazır! Gazlı bez ile birkaç kez filtreliyoruz, plastik şişelere sıvı döküyoruz, vidalayıp buzdolabına döküyoruz. Kalan kalın - mayalanmış maya, atmayın: bir marş olarak size daha fazla hizmet edecek! Sadece bir kaç taze çavdar peyniri ekleyin, tekrar soğuk kaynamış suyla doldurun ve ev yapımı kvasın yeni bir bölümünü alın.
Mayasız pancar kvasının tarifi
Pancarlar temelinde pişirilen mayasız çok kullanışlı bir kvasın size başka bir tarifi sunuyoruz. İçki güzel bir renk ve lezzetli, zengin bir tada sahiptir.
maddeler:
- pancar - 1 kg;
- mayasız çavdar ekmeği - 100 g;
- kaynatılmış su - 2 litre;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Pancar, teurochke üzerinde yıkanır, soyulur ve rendelenir. Çavdar ekmeğinin bir parçasını parçalar halinde kesin ve fırında yaklaşık 5 dakika kurumaya bırakın. Pancarı temiz bir kavanoza koyun, kuru ekmek kabuğunu ekleyin, şekeri dökün ve kaynatılmış herşeyi dökün, ancak soğutulmuş suyu. Daha sonra gazlı bez tenekesinin boynunu örtüyoruz ve 3-4 gününün ılık yerinde içeceği ısrar ediyoruz. Sonra dikkatlice kvayı gazlı bezden geçirin, şişelerin üzerine dökün ve buzdolabına koyun.
Maya olmadan ev yapımı kvas tarifi
maddeler:
- buğday - 3 ürün;
- kaynatılmış su - 4 litre;
- mayalı wort - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1.5 çorba kaşığı.
hazırlık
Daha sonra mayalanmış maydayı ekleyin, iyice karıştırın ve eğer oda kaldıysa su ekleyin. Şimdi kavanozu bir havluyla örtün ve yaklaşık 48 saat boyunca ısıda bırakın. Kvasın üstünde beyaz bir şifon göründüğünde ve karbonatlı gibi tadıp, Sovyet kvasının gerçek tadını hissedeceksin - bu, mayasız içeceğimiz tamamen hazır demektir.
Tülbentten nazikçe temiz büyük bir kavanoza dökün, böylece tortu ilk kavanoğun dibinde yükselmez ve tamamen kalmaz. Üstünü yoğun bir kapakla kapatın ve buzdolabında kvatı çıkarın. Hem sıcak hem de soğutulmuş masaya servis edilebilir. Evdeki içecekleri sadece 2 hafta boyunca buzdolabında saklarız.