Ekmek her evde ana yemeğidir. Ekmek uzun zamandır herhangi bir yiyeceğe, şimdiye kadar bir sandviçten daha hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık ve icat edilmemiştir.
En yaygın iki ekmek türü vardır - beyaz ve çavdar ve ikincisi daha diyetsel ve yararlı bir seçenek olarak kabul edilir. Hemen hemen her sağlıklı diyet veya kilo kaybı programında bulunur. Bu nedenle, çavdar ekmeğini evde fırında nasıl pişireceğimizi paylaşmak istiyoruz.
Çavdar ekmeği fırında tarifi
Bu tarife göre fırında ekmek pişirmek fazla enerji ve zaman almaz, ama ev yapımı lezzetli ekmek alırsınız.
maddeler:
- çavdar unu - 1,5 ürün;
- buğday unu - 1,5 ürün;
- su sıcaktır - 1.5;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Mayayı şekerle birleştirin, ılık suyla doldurun ve maya oynamaya başlayıncaya kadar 15 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Her iki un ununu eleyin ve ayrı bir kapta karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra, bu kütleye biraz maya suyu ekleyin ve hamuru karıştırın. Kâseyi bir havluyla hamurla kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun, böylece hacim artar.
Masayı veya diğer iş yüzeylerini un ile serpin ve üzerine hamur dökün, iyice hatırlayın ve daha sonra bitkisel yağla yağlanabilecek pişirme çantasına koyun. Formu yiyecek filmiyle örtün ve hamuru 20 dakika bekletin. Bu süre boyunca fırını önceden ısıtın ve içinde 200 derece 40-45 dakika ekmek pişirin.
Ev yapımı çavdar ekmeği fırında
Fırında ev yapımı ekmek yapmak iyidir, çünkü malzemeye herhangi bir katkı maddesi ekleyebilir ve böylece tadı daha orijinal hale getirebilirsiniz.
maddeler:
- çavdar unu - 300 g;
- buğday unu - 400 g;
- su 400 ml;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 5 çay kaşığı;
- maya kuru - 2 çay kaşığı.
- sarımsak - 5-6 denticles;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şekeryi kuru maya ve bu su kısmının yarısı ile karıştırın. Bu karışımı sıcak bir yerde 20-25 dakikaya koyun. Maya oynadıktan ve "kapak" göründükten sonra kalan suyu 2 yemek kaşığı ekleyin. Daha önce olan bitkisel yağ, tuz ve çavdar unu kaşığı elenmeyi unutmayın.
Bütün bunları karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş buğday unu ekleyin. Buraya doğranmış sarımsakları gönder, hamur yoğurun. Hazır olduğunda, kabı test havlusuyla örtün ve 1.5 saat boyunca ısıya gönderin. Zaman bittiğinde, hamuru hatırlayın ve yağlanmış bir pişirme tabağına koyun. Hamuru formda bırakmak için 40-50 dakika bekletin. Fırını 220 derece ısıtın ve 50 dakika pişirin. Sonra su ile serpin, bir havluyla sarın ve soğumaya bırakın.
Çavdar-buğday ekmeği fırında
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ekmek, bal ve kişniş ilavesiyle alışılmadık ve çok hoş bir tat kazanır.
maddeler:
- buğday unu - 350 g;
- çavdar unu - 350 g;
- kefir ılık - 250 ml;
- kuru maya - 1 paket;
- tuz - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- tatlım - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş fasulye
hazırlık
Bir kombine veya bir kasede kefir, bal, tuz ve mayayı karıştırın. Avuç içi kişniş tohumu öğüt, ve ardından kefir ve diğer malzemeleri ekleyin. Un, çavdar ve buğday, elemek, daha fazla "siyah" almak istiyorsanız, biraz daha çavdar unu ekleyin.
Hamur topunun üstünde bir bıçakla, küçük değil, bir kafes yaparız ve 20 dakika boyunca sıcak bir yere göndeririz. Fırını 50 dereceye kadar ısıtmak ve kapatmak için oraya ekmek koyabilirsiniz.
20 dakika sonra ekmeği yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika daha sıcak bir yere gönderin. Fırını 270 dereceye ısıtın, ekmeği su ile serpin ve fırının üst rafına 10 dakika sürün, fırında ısıyı 180 derece düşürün ve 20 dakika daha ekmek pişirin. Böylece, gevrek kabuk ile lezzetli ekmek alırsınız.