Çavdar unu

Yaz, sadece serinletici aydınlatıcı içeceklerin saklandığı sıcak bir mevsimdir. Ve neden onları evde pişirmiyorsun? Tabii ki, çavdar unundan canlandırıcı ve soğuk külleri kastediyoruz, ama nasıl yapılacağını makalemizden öğreneceksiniz.

Çavdar unu kvası için reçete

maddeler:

• çavdar unu - 315 g;
• su ile filtre edildi - 3 l;
• beyaz şeker - 105 g;
• nane - olacak;
• kuru üzüm - 55 g;
• ekmek çavdarı - tadı.

hazırlık

Mayasız ev yapımı lezzetli kvası yapmak için çavdar unu kaynar su ile dökülür ve topakları önlemek için hızla karıştırılır. Ardından, şekeri atın ve eğer istenirse, biraz nane. Elde edilen karışım soğutulur, önceden yıkanmış kuru üzüm ve çavdar ekmeği eklenir. Yemekleri ince gazlı bezle kaplayın ve yaklaşık 2 gün boyunca serin bir yere koyun. Köpüğün yüzeyindeki görünümden sonra güvenle söyleyebilirsiniz, çavdar unu kvası kullanıma hazırdır! Sadece içeceği zorlamak, plastik şişelere dökmek ve talimatlara göre kullanmak içindir.

Çavdar unu ev yapımı kvas

maddeler:

• çavdar unu - 990 g;
• içme suyu - 10 litre.

Başlangıç ​​için:

• siyah ekmek - 455 g;
• şeker - 65 g;
• kuru maya - 15 g;
• su.

hazırlık

Çavdar unundan kvass yapmadan önce mayayı hazırlamak gerekir. Sonuçta, lezzetli bir ferahlatıcı içeceğin başarısının garantisidir. Yani, ekmeği küçük küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun. Suyu derin bir tencerede kaynatıp temiz bir litre kavanoza dökülür. Kurutulmuş kuru peksimet, şeker ve karıştırın. Konteynırı temiz gazlı bezle kaplıyoruz ve 35 derece sıcaklığa kadar soğutuyoruz. Daha sonra kuru mayayı tanıtıyoruz, karıştırın ve bir peçete ile kaplı dolaşmak için mayayı bırakın.

Çavdar unu ve süzülmüş sudan hamuru karıştırın ve hazır mayayı yerleştirin. 3 gün boyunca fermantasyon üzerine spermi koyduk ve sonra içeceği gazlı bezle süzüp şişelere döküyoruz.

Çavdar unu beyaz kvas

maddeler:

• çavdar unu - 85 g;
• şeker - 75 g;
• preslenmiş maya - 5 g;
• su;
• kuru üzüm - bir avuç.

hazırlık

Çavdar unu kuru bir tavada birkaç dakika kahverengi. Sonra bir kavanoz içine dökün, biraz su dökün. Şekere şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışım temiz üç litrelik bir kavanoza konur, su eklenir, biraz taze mayayı, kuru üzümleri fırlatın ve tekrar karıştırın. Bir günlüğüne içkiyi plastik bir kapakla kaplayarak dinlenmeye bırakın. İlk kvass özellikle lezzetli olmayacaktır, bu yüzden dikkatlice birleştirin ve yeni bir parça un, şeker ekleyin ve kalın suya taze su dökün. 2 gün ısrar ediyoruz, ev yapımı kvası şişelerde süzüp dağıtıyoruz.

Çavdar unu

maddeler:

• çavdar ekmeği - 235 g;
• su - 4 litre;
• çavdar unu - 155 g;
• horseradish kökü - 95 g;
• preslenmiş maya - 20 g;
• doğal bal - 30 g;
• şeker - 455 g;
• üzüm;
• taze nane yaprakları - tadı.

hazırlık

Çavdar ekmeği şeritler halinde kesilir ve fırında kızarır. Kuru kahverengi birkaç dakika kuru kızartma tavası. Peksimetleri emaye büyük bir tencereye döküp sıcak su ile doldurduk. Kapları 2 saat ve başka bir kapta gazlı bezin içinden ekmek infüzyon filtresinden ayırın. Maya dökün, az miktarda su ile seyreltin, şeker ve un ekleyin ve her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırın. Köpüğün görünmesine kadar, karışımı birkaç saat dinlendirdik. Yaban turpu kökü küçük bir rende üzerinde parçalanır, biz yulaf ezmesi bal ile karıştırın ve hazır bir kvass üssü içine koyun. Her şeyi iyice karıştırın, içeceği süzün, teneke kutu üzerine dökün ve taze nane ve kuru üzümlerin birkaç yapraklarını atın. Kapakları kapatıp 3 saat buzdolabına gönderiyoruz.