Satsivi , geleneksel bir Gürcü sosudur ve bu sosta pişirilen et, balık ve kümes hayvanlarından oluşan bir grup yemek için adıdır. Sosun temeli öğütülmüş ceviz, baharat ve sarımsak - Gürcü mutfağının birçok yemeklerinde yaygın olarak kullanılan geleneksel malzemelerdir.
Satsivi yemek pişirmek zor değil, ancak bu makalede paylaşacağımız yemek tarifleri, çok çeşitliliğin sahiplerini bekliyor.
Multivarkta tavuktan Satsivi
maddeler:
- tavuk uyluk veya biftek - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- soğan - 4 adet.
- safran - 2 tsp;
- şerbetçiotu - 2 tatlı kaşığı.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 300 g;
- tuz, biber - tadı;
- su.
hazırlık
Hadi tavukla başlayalım. Multiquark kabının alt kısmını bitkisel yağla yağlayıp, yarım doğranmış soğan ve sarımsak ile kaplayın. Soğan yastığının üstünde tavuk uyluk ve bifteklerini biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Çok değişkenli "Panasonic" te satsivi hazırlıyorsanız, "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın ve tavuğu hazır bırakın.
Bu arada, somun sosuyla da baş edebilirsin. Hazırlanması için, cevizler bir karıştırıcı, bir kahve makinesi veya bir kıyma makinesi kullanılarak un haline getirilir. Benzer şekilde, kalan soğanları ve sarımsakları öğütün ve fındık unu ile birleştirin. Safran sosu, şerbetçiotu, tuz ve karabiber üssü için çılgınlık yaptık, ardından sürekli karıştırarak, kremsi kıvamlı bir sos elde edilinceye kadar kitleyi ılık su ile seyreltiyoruz. Pişirmenin sonunda, ortaya çıkan satsivi ile tavuğu dökün, "Söndürme" moduna geçin ve 1 saat pişmeye devam edin.
Hazır yemek tamamen soğuk (satsivi soğuk servis edilir), sonra doğranmış kişniş ve / veya nar çekirdeği serpin.
Çok değişkenli Satsivi'nin tarifi
maddeler:
- patlıcan - 500 g;
- ceviz - 200 g;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- bitkisel yağ;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- safran - tutam;
- sirke - maddenin 1 / 4'ü;
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Patlıcanlar, yarıya kadar kesilir, ama sonuna kadar değil, sosumuz için bir "cep" gibi görünmesini sağlar. Sebzeden sapı kestik ve 10 dakika boyunca tuzlu suya koyduk.
Bu arada, satsivi sosu hazırlamak için hazırlanıyoruz. Soğanları ve sarımsayı bir karıştırıcıda öğütün ve cevizle karıştırın. Fıstık ezmesi bir karanfil, biraz safran, kişniş ve şerbetçiotu ekleyin. Sirkeyi 2 parça sıcak su ile karıştırın ve krem kıvamına gelene kadar bunları fındık yağıyla seyreltin. Sosun bir kısmı ceplere konur ve kalan kısım 1/2 su bardağı suya dökülür ve patlıcanın üzerine dökülür. Eğer sativayı çok-aşamalı "Redmond" 'da hazırlıyorsanız, "Quenching" modunu 1 saat olarak ayarlayın. Hazırlanan yemeği hazırlayın ve kişnişin taze yeşillikleri serperek, masaya servis yapın.
Çok değişkenli bir tavuktan satsivi nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk - 1 karkas (yaklaşık 500 g);
- ceviz - 250 g;
- soğan - 3 adet.
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- yeşil kişniş - 1 demet;
- safran - 1 tutam;
- zemin karanfil - tutam;
- tuz, biber - tadı;
- nar taneleri - 1 avuç;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Tavuğu orta büyüklükteki küçük parçalara doğrayın. Soğanlar, orta kalınlıkta yarı halkalar halinde kesilir. Cevizler un haline getirilir ve doğranmış otlar, sarımsak, bitkisel yağ ve baharatlarla karıştırılır. Az yağlı ekşi kremin kıvamı ile kütleyi topluyoruz. Elde edilen sosu, multivarkta tavuk parçaları ile doldurun ve 1.5 saat "Quenching" modunu ayarlayın. Hazırlanmadan önce servis yapın ve nar taneleri serpin.