Fondü - İsviçre mutfağının tarifleri, tüketilmeden önce bir sıvı peynir kütlesine batırılmış erimiş peynirden ve bitmiş ürünlerin dilimlerinden oluşan lezzetli bir atıştırmalık hazırlanmasını öneriyor. Şu anda, çikolata ya da karamelli çok çeşitli ilginç yorumlamalar var.
Fondü nasıl pişirilir?
Evde fondü kolayca ve kolayca hazırlayın. Esas olan, bunun için gerekli ürünleri satın almak, uygun tarifi seçmek ve teknolojik sürecin tavsiye edilen kurallarına ve inceliklerine uymaktır.
- Çikolata gibi fondü için peynir, doğal, kaliteli, ısındıktan sonra, çok sıvı olmayan bir maddeye dönüşen sıvıya dönüşür.
- Malzemelerin daldırılması için temel, kalın bir tabana sahip bir tencerede hazırlanır ve bir brülör ve besleme için çatal ile donatılmış özel bir gemi Kakelon içine dökülür. Yanmayı önlemek için, kap sarımsak ile önceden yağlanır ve tuz serpilir.
- Ek ürünler önceden hazırlanır, kare veya başka şekillerde kesilir.
- Cockelon, içeriğin sıvı dokusunun korunmasını sağlayan ve böylece kalitenin mükemmel kalitesini sağlayan bir brülör üzerinde servis edilir.
İsviçre fondü
Klasik İsviçre fondüsü, tarifleri ulusal mutfağın uygun bölümlerinde bulunabilir, iki çeşit peynirden hazırlanır: Fransız beyaz kuru şarabı, tereyağında pastörize edilmiş ve geleneksel olarak hindistan cevizi ve biberle tatlandırılmış un ile tamamlanan gruyer ve emmental.
maddeler:
- Gruyere peyniri - 200 g;
- peynir emmental - 200 g;
- şarap kuru beyaz - 200 ml;
- kiraz kirsch (isteğe bağlı) - 30 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 90-120 g;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi;
- kurutulmuş ekmek küpleri, füme ürünler, daldırma için deniz ürünleri.
hazırlık
- Fondü hazırlanışı, peynire batırılacak ürünlerin hazırlanmasıyla başlar. Ekmek küpleri 5 dakika fırında kurutulur ve diğer bileşenler basitçe dilimlenir.
- Tencerede iki çeşit rendelenmiş peynir, şarap, doğranmış karanfil sarımsak.
- Bileşenler eriyene kadar karıştırın, kütleyi ısıtın.
- Biber, hindistancevizi, kirsç ve un hamurunu tanıtın, Kakelon'a dökün.
- Fondü - hazırlıktan hemen sonra bir aperatif gerektiren yemek tarifleri.
Peynir Fondü - tarifi
Fondü, basit tarifleri icra edilebilir ve klasik teknolojiden bazı sapmalar ile, daha az lezzetli ve rafine değil ortaya çıkıyor. Bu nedenle, denizaşırı orijinal ürünler satın alma fırsatı yoksa, mevcut olan mevcut olanlarla fikri anlayabilirsiniz.
maddeler:
- herhangi bir peynir veya çeşitli çeşitlerin karışımı - 400 g;
- beyaz şarap - 200 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, kırmızı biber, hindistan cevizi, biber, un ezmesi;
- daldırma için bileşenler.
hazırlık
- Daldırma için bileşenleri hazırlayın.
- Sarımsak ekleyerek kızarmış peyniri eritin.
- Gerekirse, kütle sıvı ise, un pastörizasyonu ile konsantre edin.
- Peynir fondü geleneksel olarak brülörün üzerindeki özel bir kapta servis edilir.
Balık fondü
Kendi elleriyle bir balık fondü hazırlayın, kolay ve basit ve sonuç özel bir restoranda bir yemek daha az değil lütfen. Atıştırmalıkların hazırlanması ve sunulması işlemi klasik olandan biraz farklıdır ve kaynar yağda kızartma balık dilimleri ve baharatlı sosla yemek yemeyi içerir.
maddeler:
- somon balığı, morina balığı ve levrek filetosu - 200 g;
- limon - 1 adet;
- Worcestersky sos - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 0,5 l;
- soya sosu - 150 mi;
- biber cayenne - tutam;
- sarımsak - 3 diş;
- hardal ve sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- kekik dalları - 2-3 adet.
- tuz - 15 g.
hazırlık
- Suyun bir karışımı içinde yaklaşık bir saat boyunca marine edilmiş balık fileto küpleri, Worcesters sos ve limon suyu, tadı tuz.
- Zeytinyağı bir fondü tankında ısıtılır ve sos için diğer tüm malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır ve çırpılır.
- Balık, tereyağı ve sos hazır olduğunda, masaya bir atıştırmalık servis ederler.
Et fondü
Nefis inceliklerin alışılmadık bir başka çeşidi de etten yapılan fondü. Meze, balık yağı veya et suyu gibi kaynar yağda yapılabilir ve seçim yapmak için herhangi bir sosla servis edilebilir: Klasik kremalı sarımsak, orijinal ve çok bileşenli olmayan, önemsiz malzemelerden yapılmış. Etleri yağda kızartırken, dilimler marine edilmez, ancak işlem tamamen kurutulmadan önce aşırı nemi ortadan kaldırır.
maddeler:
- herhangi bir et filetosu - 200 g;
- baharatlı et suyu veya bitkisel rafine edilmiş yağ - 0,5 l;
- sos servis edilir.
hazırlık
- Et küçük küplere veya carpaccio gibi ince dilimlere kesilir.
- Fondü tankındaki bitkisel rafine yağı veya suyu ısıtın, çatalı önceden ısıtılmış ete batırın ve birkaç dakika bekletin.
- Et fondü - seçim için herhangi bir sos ile servis tamamlar basit tarifler .
Çikolatalı fondü
Çocuklar için fondü hazırlamak gerekmiyorsa, yetişkinlerin reddetmeyeceği şu tarifi kullanın ve aperatifin tatlı bir versiyonunu çikolatayla hazırlayın. Eritilmiş bir çikolata maddesinde, genellikle krem, fındık veya diğer katkı maddeleri, daldırılmış meyve, çilek, bisküvi, hatmi veya bisküvi dilimleri eklenir.
maddeler:
- çikolata - 300 g;
- krem - 100 ml;
- hindistan cevizi cipsleri veya öğütülmüş badem (fındık) - 50-100 g;
- meyve, çilek veya bisküvi küpleri.
hazırlık
- Fondü için çikolata parçalara ayrılır ve ılık krema içerisine serilir.
- Eriyik tamamen eriyene kadar kütle karıştırın, fındık veya hindistan cevizi cipsleri ekleyin.
- Hazırlanan yem bileşenleri bir çikolata kütlesine batırılır.
Karamel, fondü
Tatlılar ve çocuklar için evde fondü için başka bir reçete aşağıda sunulmuştur. Bisküvi, kurabiye, çilek, elma, armut, muz dilimleri parçalayabilen sıvı bir baz olarak, bu durumda karamel davranır. Şekeri doğru bir şekilde eritmek, tatlı bir atıştırma için mükemmel bir temel almak için zamanında yağ ve süt eklenmesi önemlidir.
maddeler:
- su - ½ fincan;
- şeker - 220 g;
- Tereyağı - 60 g;
- süt - 100 ml;
- çilek, meyve, bisküvi için dosyalama.
hazırlık
- Kalın bir taban ve duvarları olan kapta şeker dökün, su dökün ve ısınarak, tüm kristaller çözülene ve karamelin rengi şurup elde edilene kadar kabı sallayarak.
- Tereyağı ekleyin ve karamelin içine çözüldükten sonra sütü dökün.
- Sosu, kalınlaşana kadar kaynatın ve bir fondü tankında servis yapın, atıştırmalıkları seçilen malzemelerle tamamlayın.
Meyve fondü
Şaşırtıcı derecede lezzetli ve ağız sulandıran tatlı fondü, kısa bir süre boyunca sıcak bir şurup halinde servis edilirken, hindistan cevizi talaşı veya doğranmış fındıklara batırılmış meyvelerden yapılabilir. Aşağıdaki meyve karışımı ve sıcak sos seti tadı ya da malzemelerin varlığına göre çeşitlendirilebilir.
maddeler:
- kavun, şeftali ve ananas hamuru - 200 g;
- tarihleri taze - 200 g;
- portakal - 6-8 adet;
- limonlar - 2-3 adet;
- bal - 6 yemek kaşığı. kaşık veya tadı;
- ahududu veya çilek likörü - 20 ml;
- Hindistan cevizi cips veya rendelenmiş fındık - 100 g.
hazırlık
- Kavun, ananas, tarih dilimleri kesilmiş.
- Portakal ve limon suyunu sıkın, bal ile kaynatın ve ardından likörü enjekte edin.
- Meyve parçaları meyve şurubuna 1.5-2 dakika batırılır, daha sonra hindistancevizi talaşı veya fındıkta tütsülenir.
Çok değişkenli fondü
Aşağıda sunulan basit bir tarif olan Fondue, Kakelon özel cihazına sahip olmayanları da ilgilendirecek ancak çok kanallı bir oyuncu var. Cihazın işlevselliği, herhangi bir varyasyonda enfes İsviçreli aperatifler tasarlamak için etkili bir şekilde kullanmanıza izin verir. Sonraki, çikolata, karamel, et ve balık ile diğer tariflere uygulanabilen klasik peynir fondü teknolojisidir.
maddeler:
- peynir - 550 g;
- beyaz şarap - 1 bardak;
- nişasta - 1,5 tsp.
- sarımsak - 1 diş;
- Biber, tuz, hindistancevizi, baharat - tadı için;
- ekmek, füme ürünler, deniz ürünleri.
hazırlık
- "Varka" rejimi altında yağlanmış sarımsak çok noktaya yayınlarında öğütülmüş peynirli sıcak beyaz kuru şarap karıştırılarak karıştırılır.
- Çeşnileri ve nişastayı, suyun küçük bir bölümünde çözünmesini sağlayın.
- Cihazı "Isıtma" moduna aktarın ve bir atıştırmalık, kurutulmuş kurutulmuş peynir, kurutulmuş ekmek, deniz ürünleri veya füme ürünler servis edin.