Balıklı böreklere çeşitli malzemelerle uyum sağlayarak ve daha pahalı balık ve deniz ürünleri çeşitlerini tercih ederek zerafet verilebilir. Aşağıdaki tariflerde üç farklı anda sizinle paylaşacağız, ama kırmızı balıkla lezzetli turtalar yapmanın basit yolları.
Kırmızı balık ile katmanlı pasta
maddeler:
- hamur lapa lapa içermez ;
- somon - 550 g;
- ıspanak (taze veya dondurulmuş) - 320 g;
- çam fıstığı - 15 g;
- krem peynir - 135 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Hamurun yarım santimetre bir kalınlığa kadar erimesi ve yuvarlanmasıyla, börek için dolguyu kırmızı balıkla hazırlamaya devam ediyoruz. Isıtılmış bir yağ damla ile bir tavada ıspanak atmak ve tüm yaprakları solmuş ve nem buharlaşıncaya kadar beklemek. Ispanaklı peynirle karıştırın ve kütlenin yarısını dikdörtgen bir hamur parçasının ortasına dağıtın. Ispanakları çam fıstığı ile serpin, balık parçalarını serpin ve kalan peynir-ıspanak karışımıyla örtün. Hamurun kenarlarını sıkın ve kek sütürünü aşağı indirin, ardından yüzeyi bir yumurta ile yağlayın. 190 derece 35-40 dakika boyunca kırmızı balık ve peynirli bir kek pişirdik.
Kıyılmış kırmızı balık ile jöleli turta
maddeler:
- yumurtalar (büyük) - 3 adet;
- un - 120 g;
- kabartma tozu - 4 g;
- az yağlı ekşi krema - 400 ml;
- kıyılmış balık - 430 g;
- pırasa - 90 g;
- yeşillik.
hazırlık
Unu kabartma tozuyla karıştırın ve kuru malzemelere ekşi krema ile yumurta çırpın. Sıvı hamurun yarısını hazırlanan bir forma dökün ve pıhtılaşmış pırasalardan ve terbiyeli balık kıymalarından bir dolgu tabakasıyla örtün. Doldurmada küçük yeşillikler de gereksiz olmayacaktır. Hamurun ikinci kısmı ile pastayı doldurun ve 35 dakika boyunca 180 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bir multivarette kırmızı balıklı börek yapmak istiyorsanız, 50 dakika boyunca "Pişirme" modunu seçin.
Kırmızı balık ile açık pasta
maddeler:
- kısa pasta ;
- ekşi krema - 120 ml;
- horseradish - 4 g;
- limon suyu - 5 ml;
- kapari - 6-8 adet;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- füme somon balığı - 200 g.
hazırlık
Kumlu hamur tabakasını açın, kesin ve duvarları ve tabanı kaplayan küçük kalıplara yayın. Bazları kısa hamurdan 6-7 dakika önce 190 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştiriyoruz.
Yumurta ve yaban turpu ile ekşi krema, füme balık parçaları ile birlikte ezilmiş kapari ve limon suyu ekleyin. Hamuru tartlets ile doldurun ve 20 dakika daha fırına koyun.