Şiş kebap şiş üzerine sığacak her şey çağrılabilir. Bizim durumumuzda şiş kebap, tavuk kanadı, turşusu veya sır sos ile tamamlanmış olacak. Kırmızı et sevmeyenler için klasik bir yemeğe harika bir alternatif.
Tavuk kanadı şiş kebap - tarifi
Bu tarifin bir parçası olarak, tavuk, kavurma sırasında karamelize edilmiş, parlak bir kabuklu kabuk ile sır veren klasik Asya lezzetleri sosunda marine edilecektir.
maddeler:
- tavuk kanatları - 18 adet;
- zencefil kökleri - 5 cm;
- sarımsak - 3 diş;
- soya sosu - 55 ml;
- bal - 45 ml;
- susam yağı - 10 ml;
- pirinç sirkesi - 15 ml
hazırlık
Bir sarımsak ve zencefil karışımından oluşan bir harçta bir ezmesi öğüterek basit bir turşusu hazırlayın, üzerine ballı soya sosu ekleyin ve daha sonra pirinç sirkesi ile susam yağı ekleyin. Şiş kebap için tavuk kanatları için turşusu hazır olduğunda, yıkanmış ve kurutulmuş kanatları içine daldırın ve bir güne kadar marine etmeye bırakın. Daha sonra, şişin üzerindeki kanatları dikin, fazla turşunun süzülmesine izin verin ve kömürler üzerinde kızartın, istenirse turşunun kalıntılarını zaman zaman yağlayın.
Şiş kebap için tavuk kanatları nasıl marine edilir?
Eğer yoğun bir baharat eklemeden tavuk kanatlarının saf tadını hissetmek istiyorsanız, o zaman bu tarifi tercih edin. Bu çerçevede kuş sadece yumuşaklık ve gevrek bir kabuk ile et sağlamak üzere tasarlanmış zeytinyağı ve narenciye suyu ile karıştırılır. Hafif bir aroma için - biraz kuru sarımsak ve taze çekilmiş biber.
maddeler:
- zeytinyağı - 115 ml;
- limon suyu - 65 ml;
- Kurutulmuş sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- taze çekilmiş karabiber - 1/2 tsp;
- tavuk kanatları - 2 kg.
hazırlık
Tavuk kanatlarından şiş kebap yapmadan önce, yıkanmış ve kurutulmuş kanatları tereyağı ve limon suyu karışımına daldırın. Kurutulmuş sarımsak ve taze çekilmiş biber ile her şeyi serpin ve bir güne kadar marine etmeye bırakın.
Şiş kebap mayonezli tavuk kanadı
Kalorileri çok dikkatli bir şekilde takip etmeyenler ve her şeyden önce etin sulu etini düşünenler için bu turşuyu üssünde mayonez ile test etmenizi öneririz. Gerekirse, yemeği daha kolay hale getirin, mayonez yerine yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- tavuk kanatları - 1,7 kg;
- limon suyu - 115 ml;
- mayonez - 230 g;
- sarımsak - 12 diş;
- Kurutulmuş kekik - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
12 adet soyulmuş sarımsak dişi büyük bir tutam tuz ile bir macun içine. Elde edilen macun, narenciye ve mayonez ile karıştırılır. Kurutulmuş kekik ekleyin ve kanatları ortaya çıkan turşuna batırın. Gece boyunca turşuduktan sonra, tavuk şiş üzerine konmaya ve kömür üzerinde kızartmaya hazırdır.
Tavuk kanadı gelen lezzetli şiş kebap
Tavuk için marinede sıvı olmak zorunda değildir. Tavuk kanatlarının derisi oldukça yağlı olduğundan, etler yeterince sulu ve mayonez ve fermente süt ürünleri eklenmeksizin ortaya çıkacaktır. Bunun basit olduğunu kanıtlayın, ancak bu tarifin kanatları için aroma dolu turşusu.
Temel olarak beş baharat denilen Çin karışımı: zemin tarçın, rezene, Szechuan biber, karanfil ve badyan, hepsi eşit oranlarda karıştırılır.
maddeler:
- Kurutulmuş sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
- füme kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- acı biber bir tutam;
- Beş baharat Çin karışımı - 1/4 çay kaşığı.
- tavuk kanatları - 900 g.
hazırlık
Baharatların yüzey üzerinde daha kolay yayılabilmesi için, kurutulmuş kanatlar az miktarda yağ ile dökülebilir ve daha sonra yukarıdaki bileşen listesinden karışım ilave edilir. Tavuk, baharatla eşit şekilde kaplandıktan sonra, en az bir saat bekletin ve sonra kızartın.