Gazpacho - çiğ kızarmış sebze oluşan bir soğuk çorba, İspanyol mutfağının bir tabak. Çoğu insan yanlışlıkla böyle bir yemeğin sıcak havalarda serinlemek için olağanüstü bir yaz yemeği olduğuna inanır. Ama her zaman soğuk değil. Evde gazpacho çorbası yemek için tarifleri düşünelim.
Gazpacho çorbası tarifi
maddeler:
- Olgun domates - 3 adet.
- taze salatalık - 3 adet.
- Bulgar sarı biber - 1 adet.
- ampul - 0.5 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber;
- taze yeşillik - 1 demet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Basit bir gazpacho tarifi ile tanışmaya başlamanızı öneririz.
Salatalık ve domatesler yıkanır, özenle soyulur ve biberler tohumlardan çıkarılır. Ampul işlenir ve küp haline getirilir. Şimdi hazırlanan sebzeleri blender kasesine dağıtın, biber, birkaç soyulmuş sarımsak ve biraz yeşillik ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama getirin, tadı baharat haline getirin ve derin bir tabağa hazır çorba dökün. Gazpacho'yu zeytinyağıyla döküyoruz, taze sebzelerle süsleyip soğuyoruz.
Domates ve karideslerden gazpacho çorbası tarifi
maddeler:
- kırmızı ampul - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- salatalık - 1 adet;
- domatesler - 5 adet.
- kereviz - 2 adet.
- kabak - 1 adet;
- baharatlar;
- domates suyu - 300 ml;
- zeytinyağı - 50 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tabasco sosu - 5 damla;
- karides - 8 adet.
hazırlık
Sarımsak temizlenir ve ince doğranmış. Ampul işlenmiş, parçalanmış küpler. Diğer tüm sebzeler gerekirse yıkanır, temizlenir ve dilimler halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan sebzelerin yarısını bir blender kasesine, domates suyu, zeytinyağı ve şarap sirkesine döküyoruz. Baharatları tatlandırın, tatmak için şeker ekleyin, birkaç damla sos ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Patates püresini bir kaseye döküyoruz, kalan parçalanmış sebzeleri yayıyoruz ve tabakları buzdolabında çorba ile çıkarıyoruz. Zaman kaybetmeden, birkaç dilim ekmek ve karides kızartın. Gazpacho'yu tabaklara döküyoruz, deniz ürünleri ile süslüyoruz, yeşillik ve kaba krutonlarla servis ediyoruz.
Sıcak gazpacho için reçete
maddeler:
- tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
- ekmek - 1 kg;
- baharatlar;
- sarımsak - 2 karanfil;
- portakal - 1 adet;
- domates - 4 adet.
hazırlık
Bu yüzden bir tencereye koy, yarım ekmek ve domates koy. İçeriği suyla doldurun ve ateşe koyun. Kaynamış olduktan sonra domates ve ekmeğimizi alıp farklı kaselere koyunuz. Sonra, derileri domateslerden çıkarırız ve kalan ekmeği kırıntıya taşarız. Derin bir kapta, doğranmış tatlı biberleri, soyulmuş sarımsak dilimlerini fırlatın ve her şeyi bir karıştırıcıyla doğrayın. Bundan sonra soyulmuş domatesleri ve haşlanmış ekmeği ekleyin. Tatlandırılacak tuz içeriği, tekrar çırpma ve ekmek kırıntıları dökün. Gerekirse, istenilen kıvama gelene kadar çorba bir kaynatma ile seyreltin. Sonra, gazpacho'yu zeytinyağı ile doldurun, ısıtın ve masanın üzerine portakal suyu dökün.
Gazpacho'nun tarifi evde
maddeler:
- domates - 1 kg;
- ampul - 0.5 adet.
- yeşil dolmalık biber - 1 adet;
- ekmek - 250 g;
- salatalık - 1 adet;
- zeytinyağı - 250 ml;
- sirke şarabı - 40 ml;
- keçi peyniri - 100 g;
- zeytin - 6 adet;
- fesleğen - 2 dal;
- baharatlar.
hazırlık
Domatesler beyazlatılır, soyulur ve küplerle küpler halinde kesilir. Fesleğen, fesleğen, tatlı biber ve taze salatalık dilimlerle parçalanır ve zeytinler kırıntılara dökülür, kemiklerden çıkarılır. Karıştırıcıda tek tek, önce domatesleri, sonra da soğanı, biberleri, salatalıklarını ve ekmek parçalarını yeriz. Tüm malzemeleri karıştırın, sirke, zeytinyağı ve baharat ekleyin. Çorbayı 3 saat buzdolabında iyice karıştırın ve çıkarın. Keçi peyniri peynir altı suyundan sıkılır, bir parçaya sürülür ve küçük toplar halinde yuvarlanır. Onları önceden hazırlanmış bir zeytin karışımı içine döküp çorbaya servis yaparak, yemeği fesleğen ve zeytinyağıyla baharatlıyoruz.