Kuzey Amerika salatası "Sezar" uzun bir kült yemek haline geldi ve herhangi bir kült tabak için sözde olduğu gibi, onun tarifi klasikler hakkında uzun zamandır unutulduğu kadar çok varyasyon büyüdü. Ancak tarifin orijinal versiyonu sadece marul yaprakları, kruton ve peynir ile yumurta sosu dahil. Çok daha sonra, yemeğin büyük kalori içeriği için, balık veya tavuk eklenmiştir. Bu yazıda unutulmuş klasikler hakkında konuşmayacağız, ancak salataların en popüler yorumlarından biri de somon ilavesiyle ilgili.
Somon salatası "Sezar" için tarifi
Daha önce de belirttiğimiz gibi, somonlu klasik "Caesar" salatası hazırlanmamıştır, bununla birlikte tarifin kendi yolunu değiştirmemizi engellemesi özellikle sonuçta tarif edilemeyecek kadar lezzetli olacaktır.
maddeler:
- somon filetosu - 2 adet;
- marul - 1 kafa;
- beyaz çörek - 1 adet;
- Parmesan peyniri - 50 g;
- zeytinyağı - yüzyılın 1 / 3'ü;
- sarımsak - 2 karanfil;
- 1/2 limon suyu;
- Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Somon filetoyu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile dökün. Hazır olana kadar bir çift balık pişiririz. Gevrek balık kabuğunun hayranları balıkları farklı şekilde pişirebilir, örneğin, ızgara veya kızartma tavası üzerinde kızartır.
Beyaz çörekleri küplerle yuvarlarız, yağ döküp fırın tepsisine koyarız. Ekmek kırıntılarını fırında kızarana kadar kurutun. Parmesan büyük bir rende üzerine ovuşturdu. Marul elleri ile yırtılmış.
Yumurta kaynama suyunda bir dakika kaynatılır, daha sonra kabuğun içine batırılır ve içindekiler karıştırıcının kasesine dökülür. Basın sarımsak, limon suyu ve Worcestershire sosu ile geçirilen yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar sosu yudumlayın ve salata yaprakları su. Marulları, plaka üzerinde bir yastıkla karıştırıp yayıyoruz. Yukarıdan bir parça balık koyarız ve kenarlarda croutonlar bırakırız. "Sezar" peyniri serpin ve masaya servis yapın.
Evde somon ve karides ile Sezar salatası
maddeler:
- marul - 1 kafa;
- karides - 250 g;
- somon balığı filetosu - 400 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 4 adet;
- rendelenmiş parmesan - 1/2 adet.
- beyaz ekmek;
- salata sosu.
hazırlık
"Caesar" için salata sosu hazırlayın yukarıda belirtilen iki tariflerden biri olabilir. Balık filetounu yağlayın ve tuz ve biberle ovun. Filetoyu folyo ile sardıktan sonra, ızgarada balık kızartın.
Yumurtalar kaynatılarak kaynatılır. Karides de ızgara ve kızartmak koydu. Benzer şekilde, hazırlayın ve marul. Dış, daha kaba yapraklar kesilir ve çekirdek 5-6 dakika boyunca ızgaraya konur, daha sonra büyük parçalara kesilir veya yaprakları çıkarılır. Ekmeği kesip krutonları kızartıyoruz. Malzemeyi salata kasesine ve sosuyla birleştiriyoruz.
Biraz tuzlanmış somonlu Sezar salatası
maddeler:
- baget - 1 adet;
- zeytinyağı - 80 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- pastırma - 3 dilim;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- hamsi filetosu - 2 adet.
- marul - 1 kafa;
- Parmesan - 40 g;
- biraz tuzlanmış somon - 200 g.
hazırlık
Baget her iki tarafta dilimlenir ve yağlanır. Ekmeği 180 derecelik fırında altın renginde pişiriyoruz. Fırın tepsisine ekmeğin yanında, pastırma parçalarını koy
İki yumurta 3 dakika kaynatılır, soğumaya bırakın ve temizleyin. Bir kalan çiğ yumurta, blender kasesine dökülür ve limon suyu, hardal ve hamsi filetosu ile çırpılır. Yavaş yavaş, kütleyi atmaya devam ederken, zeytinyağı ekleyin. Tadına kadar tuz ve karabiber ile bitirilmiş sosu.
Marul yaprakları elle yırtılarak salata sosu ile karıştırılır. Daha sonra, baget dilimleri, yarım kesilmiş yumurta, biraz tuzlanmış somon dilimleri ve pastırma ve rendelenmiş peynirden tüm kırıntıları serpiyoruz.