Evde süzme peynir, iyi ve lezzetli ekşi sütlü ürünlerin sevgililerini memnun edecektir. Taze hazırlanmış taze peynirin kendisi zararlı koruyucular içermez ve herhangi bir ısıl işlem yapılmadan kaliteli süt veya kefirden olgunlaşarak hazırlanır.
Evde süzme peynir nasıl yapılır?
Ev yapımı süzme peynir, peynir altı suyunun çıkarıldığı fermente süt bakterileri ile fermente edilmiş sütlerden elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Fermantasyon için süt sıcak bir yere konur. Elde edilen pıhtı, ısıtılarak veya boşaltılarak serumdan ayrılır ve fazla sıvıyı çıkarmak için gazlı bez içinde süspanse edilir. Evde lor, iki şekilde hazırlanabilir. Her birinin sırları vardır.
- Isıl işlem görmeden süzme peynirleri pişirebilirsiniz. Fermente edilmiş kütle, gazlı bez veya koni şeklinde bir torbadan dökülerek ayrılır. Bu yöntemle, süzme peynir ihale ve sulu döner ve ham formda tüketime uygundur.
- Demetleri ısıtma ile ayırmanın yolu, süzme peynirini daha hızlı pişirmenizi sağlar. Esas olan, ürünün ateşe atılması değildir, aksi takdirde çok ekşi bir tat kazanır ve yumuşaklığını kaybeder. Bu ürün pişirme için idealdir.
- Süzme peynirinin kalori içeriğinin doğrudan doğruya ifade edilen serumdaki süt ve asitliğin yağ içeriğine bağlı olduğunu bilmelisiniz.
Evde kefirden lor
Kefirden elde edilen lor, basit bir pişirme. Kaliteli bir ürün elde etmek için kefir satın almanız ve doğru bir şekilde işlemeniz gerekir. İlke, kefirin tabakalaşmadan önce su banyosunda ısıtılması gerçeğine dayanmaktadır. Elde edilen kütle bir perde içine yerleştirilir, gazlı bezle kaplanır ve üç saat boyunca süzülür.
maddeler:
- kefir - 800 ml.
hazırlık
- İki tava al. Daha küçük bir kapta kefir dökün. Büyük - su dökün.
- Yemekleri kefir ile geniş bir tencereye koyun ve yavaşça ısıtın.
- 15 dakika sonra serum hacimden ayrılacaktır.
- Gazlı bezle kaplı bir eleğe kalın bir kütle koyun.
- Elek derin bir tabak içine koyun ve süzme peynirini basınca koyun.
- Evdeki curds 3 saat içinde hazır olacak.
Sütlü bir süzme peynir nasıl yapılır?
Sütün süzme peynirleri popüler yollardan biridir. Çiğ süt, laktik asit bakterileri nedeniyle ekşi sıcak bir yerde, bir gün için kenara konur. Daha sonra kütle 60 dereceye kadar ısıtılır ve soğuduktan sonra gazlı bez ile serumdan ayrılır. Eğer ev yapımı sütler yemek pişirmeye dahil edilirse, kalitesinden emin olmanız gerekir.
maddeler:
- tam süt - 3 litre.
hazırlık
- Sütü tavaya dökün ve ılık bir yerde bir gün boyunca bir kenara koyun.
- Ekşi süt yavaş yavaş 60 dereceye kadar ısınır.
- Peynir altı suyundan peynir suyunu ayırın. Soğutun.
- Süzme peynirini tülbentin içine aktarın, sıvı boşaltın.
- Deşarjı hızlandırmak için gazlı bezleri asın.
- Evde lor klasik 3 saat içinde hazır olacak.
Ekşi sütünden süzme peynir nasıl yapılır?
Ekşi sütünden evde lor, şımarık bir ürünü geri dönüştürmenin mükemmel bir yoludur. Genellikle ekşi sütler pişirme için kullanılır, ancak en iyi şey bir süzme peynir yapmaktır. Bu sadece daha lezzetli, daha kullanışlı ve mağazadan daha iyi değil, aynı zamanda fiyat açısından da olumlu bir şekilde farklı. Tarif, son derece iddiasız ve öncekilerle özdeştir.
maddeler:
- Ekşi süt 2 litredir.
hazırlık
- Sütü su banyosuna koyun.
- 15 dakika ısın.
- Süt kütle ve serum olarak ayrıldıktan sonra, ısıdan çıkarın.
- Kütle, gazlı bez ve 2, 5 saat boyunca süzün.
Keçi sütünden lor
Keçi loru , süzme peynirini sütten aşan inanılmaz derecede faydalı bir üründür. Yüksek kalorili içeriğe rağmen, kolayca sindirilir, değerli bakteriyolojik özelliklere sahiptir ve alerjiye neden olmaz. Hazırlanması için birçok yemek tarifleri var, bu bir otantik ve özel ilgi hak ediyor.
maddeler:
- keçi sütü - 2 litre.
hazırlık
- Yoğurmak için sütün litresi sıcağa bir gün koyulur.
- Kalan litreyi bekleyin.
- Köpüğün görünümünde, kıvrılmış sütü dökün ve karıştırın.
- Kaynama kaynağını ateşten çıkarın, pıhtı serumdan ayırın.
- Keçi evde keçi, homojen bir kıvama püre.
Arkadan lor
Reçete çeşitliliği farklı olan ev yapımı süzme peynir, ürünün diyet sürümleri yapmak için yardımcı olacaktır. Az yağlı süt ürünleri tersten hazırlanır. İkincisi, kremin ayırma ile sütünden ayrılması sonucu elde edilir. Bütün sütte benzerdir,% 0,5 olan yağ miktarı hariç.
maddeler:
- ters (yağsız süt) - 5 litre;
- su 250 ml;
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
- Sitrik asidi suda çözdürün.
- Kaynamaya geri getirin ve çözeltiyi içine dökün.
- Köpüğü çıkarın.
- 3 dakika sonra pıhtıyı çıkarın.
- Bir eleğe aktarın.
- Evde lor 12 saat içinde hazır olacak.
Yoğurttan süzme peynir nasıl pişirilir?
Süzme peynirli lor evdeki sıcak suda hazırlanır. Fide, sıvının içinde iki kez ısıtılır, yavaş yavaş sıcaklığın arttırılması ve peynir altı suyunun kütleden ayrılması için beklenir. Hazır süzme peynir 6 saat gazlı bez üzerine atılır. Süzme peynirinin tadı kıvrılmış sütü bağlı olduğundan, üretimi için ev yapımı süt kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- süt - 4 litre.
hazırlık
- Sütü yemek için bırakın.
- Oluşan kıvrılmış sütü ılık suya koyun.
- 40 dereceye ısıtın ve bırakın.
- Körlenmiş sütü yeni bir kaba koyunuz ve peynir altı suyunun pıhtılaşma kütlesinden ayrılıncaya kadar ılıtınız.
- 6 saat tülbent üzerinde bitmiş yumuşak lor.
Mikrodalga fırınlarda curds
Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, evde süzme peynir hazırlamak kolay ve keyifli bir işleme dönüşecektir. Kendinize uygun süzme peynirler için yoğurt veya yağlı yoğurt yapılır. İhtiyacınız olan tek şey mikrodalgaya ekşi süt mayası yerleştirmek ve süzme peynirini fazla yormamak için 10 dakika boyunca 400 W'lık düşük bir güce sahip olmak.
maddeler:
- % 3,2 - 800 ml yağ içeriğine sahip kefir.
hazırlık
- Yoğurdu kavanoza dökün ve mikrodalgaya 10 dakika 400 W gücünde koyun.
- Doğru sonuç net peynir altı suyu ve kalın süzme peynir olacaktır.
- 2 saat boyunca elek üzerindeki soğutulmuş lor soğutun.
Yoğurtnitsa içinde süzme peynir
Çocuk süzme peynirleri çocukların rasyonunda kaliteyi gerektiren önemli bir bileşendir. Yogurtnitsa, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki, kuşkusuz ki kuşkusuz. Operasyon prensibi basittir: mayalanmış süt, olgunlaşmadan 6 saat önce ısınır. Fermente ürün bir su banyosunda ısıtılır ve soğutulduktan sonra süzülür.
maddeler:
- pastörize süt - 1 l;
- leaven.
hazırlık
- Pastörize süt kaynatın ve soğutun.
- Ekşi hamurunu ekleyin ve kavanozların üzerine dökün.
- 5 saat yoğurdun içine koyun.
- Bağlantıyı kesiniz ve 3 saat daha bekleyiniz.
- Kavanozları bir su banyosuna koyun, 60 dereceye kadar ısıtın ve 40 dakika soğumaya bırakın.
- İçeriği gazlı bezle koyun ve asın.
- Çocuklar için süzme peynir 2.5 saat içinde hazır olacaktır.
Çok değişkenli lor
Sütün çok kanallı sütündeki süzme peynirin hassas bir kıvamı vardır. Süzme peynirinin bu özellikleri, 70 derecelik bir sıcaklıkta düzgün yanma nedeniyle elde edilir. "Isıtılmış" fonksiyonu, eğrilerin kaynatılmasına ve sindirilmesine izin vermez. Multivark çok uygundur, çünkü fermantasyondan nihai sonuca kadar olan süreç bir kasede gerçekleşir.
maddeler:
- süt - 2 litre;
- ekşi krema - 70 g.
hazırlık
- Sütü "Pişirme" modunda 3 dakika ısıtın.
- Ekşi krema ekleyin ve 12 saat bekletin.
- "Isıtma" modunu 2 saat açın.
- Peyniri süzme peynirinden ayırın.