Ebedi olarak genç ve sağlıklı olmak birçok insanın hayalidir. Bununla birlikte, gezegenimizdeki tüm doğa, zaman içinde tedrici yaşlanma ve tahribata yol açar. Bilim adamları yaşlanma sürecini durdurmak için doğru yolu bulamadılar. Fakat doğa, vücudun yıkım sürecini yavaşlatan bir yolumuz olduğundan emin olmuştur. Antioksidanlarla ilgilidir - antioksidan etkisi olan maddeler. Doğal antioksidanlar gıdalarda bulunur.
Antioksidanların etkisi
Vücudu yaşlandırma süreci önemli bir kimyasal işlemden kaynaklanmaktadır - oksidasyon. Kullanılmayan elektronlar - serbest radikaller ile parçacıkların etkisi altında gerçekleşir. Bir çiftin arayışında, elektronlar atomun yapısını parçalayarak bir parçacığı ondan geri çeker. Böylece diğer atomların tahrip mekanizması başlatıldı. Elektronlar, bir çift olmadan bırakılır, diğer hücrelere de zarar verir, kendileri de bulunan elektronu alırlar. Sonuç olarak, vücudun tam işlevselliği ihlal edilir, hastalıklar ortaya çıkar, yaşlanma başlar.
Ve vücudun solgunluğu çok erken başlayabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir ve yaşam süresini kısaltabilir. Bu sürece karşı antioksidanlar kullanılabilir. Serbest radikal reaksiyonlar vücudumuza sürekli olarak girdiği için, kendisi de serbest radikallerle savaşmak için antioksidanlar üretir. Kendi antioksidanlarının olmamasıyla, vücudun gıdada bulunan antioksidanları desteklemesi gerekir.
Ürünlerde antioksidan türleri:
- enzimatik (organ ve dokuların tüm hücrelerinde bulunur);
- düşük molekül ağırlıklı (flavonoidler, antosiyaninler, belirli mineraller ve vitaminler);
- hormonlar (androjenler, östrojenler, progesteron).
Antioksidanlar açısından zengin ürünler
Ürünlerde en güçlü antioksidanlar flavonoidler ve antosiyaninlerdir. Bu maddelerin çoğu, tatlı ve ekşi veya ekşi tatlarda farklılık gösteren ve siyah, mavi, kırmızı veya turuncu renge sahip sebzeler ve meyvelerden elde edilebilir. Sarı ve yeşilin bazı meyveleri de çok sayıda flavonoid ve antosiyanin içerir.
Ürün gruplarına göre antioksidanların içeriğindeki en iyi 5 lideri vurgulayın:
çilek:
- kızılcık;
- yaban mersini;
- ahududu;
- Frenk üzümü, özellikle siyah;
- çilek.
meyveler:
- kara erik;
- erik;
- bazı elma türleri;
- portakal;
- bombaları.
sebzeler:
- lahana;
- fasulye;
- pancar;
- kırmızı biber;
- patlıcan.
Fındık:
- pekan;
- ceviz;
- fındık ve fındık;
- fıstıkları;
- badem.
çeşniler:
- kurutulmuş maydanoz;
- zerdeçal;
- öğütülmüş tarçın;
- karanfil;
- kekik.
Buna ek olarak, rendelenmiş kakao, kahve ve çayda antioksidanlar bulunur. Ve bu bakımdan, her çeşit çay az çok faydalıdır. Ancak, demlendikten hemen sonra çay içmelisiniz. Beş dakika sonra, en az antioksidan olacaktır.
Gıdalardaki antioksidan miktarı
Ürünlerde antioksidan içeriği farklı çalışmaların sonucudur. Bir üründe bile, flavanoidlerin ve antosiyaninlerin, vitaminlerin ve minerallerin içeriğinin, ürünün nerede ve hangi koşullarda yetiştirildiğine bağlı olarak dalgalanabileceğini söylüyorlar. Ayrıca, her bitkinin kimyasal bileşimleri ve kullanışlı özellikleri bakımından da farklılık gösteren çeşitleri ve çeşitleri vardır. Bununla birlikte, antioksidan içeren ürünlerin parlaklık ve renk doygunluğu bakımından farklılık gösterdiği söylenebilir.
Vücuda yeterli miktarda antioksidan verildiğinde, diyetinizi çeşitli doğal ürünlerle doyurmak yararlıdır. Kuruyemişler, baharatlar, meyveler, sebzeler ve meyveler gençleri uzatmanıza ve sağlığı güçlendirmenize yardımcı olacaktır.