Ördek güveç

Güveç sadece satın alınamaz, aynı zamanda evde de hazırlanabilir. Ve bunu nasıl yapacağımızı şimdi biliyoruz.

Fırında ördek güveç

maddeler:

• ördek - 1 parça;
• karabiber siyah bezelye - 6 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• su;
• baharatlar.

hazırlık

Şimdi ördeklerden güvecin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kuş yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra, önceden sterilize edilmiş teneke kutuların altına birkaç defne yaprağı ve biber serpin. Sonra et parçaları podsalivaem, kavanozlara koyup su dökün. Yukarıdan folyoyu sıkıca kapatın, soğuk bir fırına koyduğumuz derin bir tencereye koyun. Daha sonra sıcaklığı 180 derece ayarlıyoruz ve 3 saat boyunca ördekleri güdük. Bundan sonra, kavanoz kapaklarını döndürün ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Hepsi bu, ev yapımı ördek güveci hazır!

Ördek güveç tarifi

maddeler:

• ördek - 1 parça;
• karabiber siyah bezelye - 6 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• su;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• taze maydanoz - 0.5 demet;
• baharatlar.

hazırlık

Ve başka bir seçenek, ördeklerden güveç yapmak nasıl. Ördek karkasları alırız, işlemek, etleri kemiklerden, damarlardan ayırıp küçük parçalara ayırırız. Daha sonra bir tencereye koyun ve su ile doldurun, böylece eti yaklaşık 1 santimetre kaplayacak. Kaynamış olduktan sonra, yüzeyde yükselen köpüğü dikkatlice temizleyin, biberli bezelye, biraz maydanoz, soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. 3-4 saat boyunca kısık ateşte pişirin. 1.5-2 saat sonra, broth havuç ve soğandan tadamak için tuz. Et yumuşadığında, gerektiğinde dosalivayem, bir defne atıp 20 dakika daha pişirin, sonra yaprakları atarız. Pişirmenin sonunda et suyu ile et suyu kalmalıdır. Plakaları kapatmadan, parçaları nazikçe çıkarın ve kavanozların üzerine koyun, koyunun ağzına kadar suyu koyun. Sonra hermetik kapağı kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bir otoklav içinde ördek güveç

maddeler:

• karabiber siyah bezelye - 6 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• su - 1 1;
• baharatlar;
• ördek - 2 kg

hazırlık

Güveçten ördek pişirmeden önce, litre kavanozları hazırlıyoruz: iyice yıkayıp sterilize ediyoruz. Ardından alt kısımda bir defne yaprağı, karabiber ve kokulu biber koyun. Ördekin karkasını işliyoruz, eti kemikten, damarlardan ayırıyoruz, dilimler halinde kesin ve teneke kutuya koyunuz. Üst taraftan, bol miktarda tuz serpin, metal kapaklarla sarın ve dikkatlice bir otoklav haline getirin. Birbirine koyuyorlar.

Otoklav suyla tamamen dökülür, tıkanır ve hava ile pompalanır, basınç 1,5 bar'a yükseltilir. Bundan sonra, ateşe verin ve sistemdeki basınç 4 bara ulaştığında, yangını sıkın ve 4 saat süreyle sterilize edilmek üzere bırakın. Zamanın sonunda yangını söndürüyoruz, ama su tamamen soğuyana kadar otoklav açılmıyor. Bir gün sonra, kavanozları çıkardık ve güveyi mahzende sakladık. Aynı şekilde domuz yahnisi de pişirebilirsiniz.