Yumurtasız krep - tarifi

Düz bir kek gibi genellikle yuvarlak bir şekli olan bir meyilli kahveden pişmiş ve kızarmış mutfak ürünü. Uzun bir süredir birçok insan için krep hazırlama geleneği var. Pagan zamanlarından beri krepler - güneşi simgeleyen yiyecek ritüeli olduklarından, bunların hazırlanması döngüsel takvim mitler ile ilişkilidir. Rusya'da ve Sovyet sonrası alanın çoğunda, krepler genellikle Shrovetide haftası boyunca pişirilir, çeşitli atıştırmalıklar ile servis edilir ve / veya dolgunun ince krepleri ile sarılır.

Krep için birçok yemek tarifi vardır, birçok durumda yumurtalar gözleme testine dahil edilir. Bununla birlikte, yumurtalar herkes tarafından tıbbi veya etik düşüncelere (açlık ve vejeteryanlar) dayalı olarak yenilmez.

Yumurtasız vejetaryen krepler için nasıl bir hamur yapabildiğinizi söyleyin.

Yumurtasız gözleme hamuru, çeşitli sıvı ürünler temelinde hazırlanabilir: su üzerinde, fermente süt ürünlerine, kvas veya biranın üzerine. Yerli geleneklere göre, maya genellikle krep hamuruna eklenir, sünger yöntemiyle hazırlanır (mayaların kabartma tozu ile değiştirildiği krep tarifi, Rusya'nın diğer ülkelerin mutfak kültürlerinden gelmesi).

Su üzerinde yumurta olmadan ince krep - sıkı vejetaryen tarifi

Kreplerin kızartmaktan ziyade pişirilmesinin daha iyi olacağı anlaşılmalıdır - yemek pişirmenin ilk yolu, dietoloji açısından daha sağlıklıdır. Yumurtasız krep nasıl pişirilir?

Tüm ustaca basittir: krepler pişirilir, kızartılmaz ve tavaya yapışmaz, tereyağı yerine hayvansal yağlar kullanılır (yani, domuz yağı veya başka hayvanlar).

maddeler:

hazırlık

Hamuru elenmiş unu ve biraz ılık su ile şeker, soda ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin ve iyice dövün. Hamuru 20 dakika bekletin, kızartma tavasını ısıtın ve pastırma ile yağlayın (bu amaçla çatalın üzerine bir parça yağ koymanız uygundur).

Hamuru bir tavaya dökün, tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Her iki tarafta (darbeli) kırmızı altın tonlarına kadar bir gözleme yapıp, krepleri fırlatıp atmaktan nasıl vazgeçerseniz, bir spatula kullanın.

Maya ile varyantta aynı oranı kullanırız (1 bardak un başına 1 bardak su), soda hariçtir. İlk önce tükürüğü hazırlarız. Un, 2 yemek kaşığı un ile şeker karıştırın, ılık su ile ayrı bir kaseye dökün ve kuru maya ekleyin - 1 poşet. Kaseyi yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bir yere koyunuz ve opara gelince, hamur yoğurup krepleri temel alarak pişiriyoruz.

Vejeteryanlık ve vejeteryanın farklı iknaları hakkında farklı görüşler vardır. Bu uygulamaların bazılarında, süt ürünleri oldukça mümkündür.

Yaklaşık olarak aynı tarifleri takip ederek (yukarıya bakınız), yumurtasız pankekleri süt suyu üzerine hazırlayabilirsiniz. Aynı oranları gözlemleyin, soda söndürülemez. Serumdaki krepler, karakteristik hafif, hoş, hafif ekşi bir tada sahip, biraz daha besleyicidir.

Yumurtasız daha doyurucu krepler, yoğurt veya şekersiz yoğurt temelinde hazırlanabilir. Bu durumda, krepler biraz daha kalınlaşabilir (yoğurt veya kefirin yoğunluğuna ve akışına bağlıdır). Daha ince krepler istiyorsanız, 1: 1 veya 1: 2 oranında su ile kefir veya yoğurt sulandırın.

En doyurucu seçenek, ekşi kremada yumurtasız kreptir. Ekşi krema en iyi nispeten sıvı kullanılır, ancak bu bir tat meselesidir. Ekşi krema çok kalınsa, su, süt, kefir veya yoğurtla (kvass veya bira ile) seyreltilir.