İnsan vücudu için fosforun yararlı özellikleri sadece XIX yüzyılda keşfedilmiştir. Bundan önce, fosfor (Yunanca - "hafif taşıyıcı" dan çevrildi) sadece aydınlatma için kullanıldı. Günümüzde, neredeyse hiç kimse, güçlü dişler ve kemikler için fosfor ve kalsiyuma ihtiyaç olduğunu bilmiyor. Bununla birlikte, vücudumuz fosfor üretmez ve bu nedenle özellikle dikkatli bir şekilde fosfor bakımından zengin ürünler bulunmalıdır.
Öncelikle, et ve süt ürünlerinde fosfor bulunabilir. Bir gram hayvansal protein yaklaşık 15 mg fosfor içerir. Bununla birlikte, listede fosfor içeren ürünlerin yer alması, yine de balık tutmalıdır. Ağırlıklı olarak balık yediği ve fosfor doz aşımına eğilimli olduğu ülkelerin sakinleridir.
Et ürünlerindeki fosfor içeriği, aynı zamanda büyük miktarda fosfor ve yumurta için de bilinen en yüksek sığır ve kümes hayvanıdır.
Fosforun işlevleri arasında sadece kemik dokusu değil, aynı zamanda ATP, DNA ve RNA'nın sentezine katılımın yanı sıra kalp kasının tonunu korumak ve böbreklerin nöral iletkenliğini aktive etmek de yer almaktadır.
Fosfor ayrıca bitki besinlerinde de bulunur. Ne, ne, ne de fosfor fasulyesinin bakımında reddetmeyeceksin. Fosforun ünlü taşıyıcıları kurutulmuş meyveler , fındık ve tahıllardır. Ancak bitki ürünlerinden etten çok daha kötü sindirildiği için vejeteryanlar sık sık fosfor eksikliğinin kurbanıdır.
Eğer kalsiyum eksikliği varsa, o zaman, büyük olasılıkla, fosfor seviyesi de normaldir. Kalsiyum-fosfor oranı 2: 1 olmalıdır. Günlük fosfor dozu:
- ergenler için - 1250 mg;
- Çocuklar için - 500 mg;
- yetişkinler için - 700 mg;
- Hamilelik ve emzirme döneminde - 1000 - 1200 mg.
Eğer böbrek problemleriniz varsa, o zaman onların fosfor içeren gıdaların tüketimini sıkı bir şekilde kontrol etmelisiniz, çünkü onların aşırı miktarda kalsiyumu temizler ve böbrekler için çok fazla olan D vitamini etkisini azaltır.