Süt, çoğu ailenin günlük diyetinde geleneksel olarak kullanılan en yaygın ve popüler ürünlerden biridir. Günlük kullanım için hangi süt en iyi kullanıldığı sorusu, sürekli tartışmalara neden olur. Bazıları sadece endüstriyel pastörize süt satın almayı tercih eder, ancak böyle bir ürünün besin değeri, işleme bağlı olarak önemli ölçüde azalır.
Ev yapımı süt çok daha yararlı maddeler içerir, ancak satın alırken, sağlıklı bir ineğin alındığından emin olunmalıdır. Kaynama, evde zararlı mikroorganizmalardan süt temizlemenin en basit yoludur. Ama kaynatılmış sütün yararı ve zararı nedir?
Haşlanmış süt faydaları
Taze taze süt , bir kişinin beslenmesini zenginleştiren besin, vitamin ve süt bakterilerinin bir deposudur. Hayvanın sağlıklı olduğu, çevre dostu bir diyet aldığı ve süt alırken hijyen standartlarının gözlenmesi halinde, böyle bir ürünün aşağıdaki gibi önemli besin bileşenlerinin değerli bir kaynağı olduğu kabul edilir:
- mikro ve makro elementler, özellikle kalsiyum, fosfor, potasyum;
- 20'den fazla çeşit süt enzimi (laktaz, amilaz, lipaz, fosfataz, vb.);
- Vitaminler A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- ana besinleri süt şekeri olan karbonhidratlar;
- kazein, laktalbumin, laktoglobulin dahil olmak üzere proteinler.
Haşlama süt yararlı olup olmadığı sorusu, kesinlikle evet diyebilirsiniz. Tüm avantajları ile, taze süt, bir dizi tehlikeli faktörlere sahiptir, depolama sırasında aktif olarak çoğalan patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Hemen hemen tüm patojenik bakteriler kaynatılırken nötralize edilir. Her ne kadar bu süt tedavisi bazılarının kısmi yıkımına yol açsa da
Haşlanmış sütün kalori içeriği 65-70 kcal, besin değeri 100 g'dır:
- proteinler - 3.4 g;
- yağlar - 3-4 g den;
- karbonhidratlar - 5.5 g.
Sağlıklı bir diyet için, haşlanmış süt, özellikle yüksek fiziksel aktiviteye sahip veya aktif olarak spor yapan kişiler için en yararlı ürünlerden biridir.