Bu yazıda soslar hakkında konuşacağız. Bu ekleme sayesinde, ister kızarmış et, balık isterse tatlı olsun, herhangi bir yemeğin tadını geliştirebilirsiniz. Şimdi size İsveç sosunun nasıl pişirileceğini anlatacağız.
Et için İsveçli yabanmersini sosu
Bu sos evrenseldir, hem et, hem de kümes hayvanlarına ve tatlılara servis edilebilir.
maddeler:
- kızılcık - 0,5 kg;
- şeker - 150 g;
- öğütülmüş tarçın - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- patates nişastası - 15 g;
- kuru beyaz şarap - 100 ml.
hazırlık
Bir yabanmersininde 200 gr su dökülür ve ateşe tencereye konuruz. Bir kaynamaya getirin.
Sonra şeker ve tarçın ekleyin, dakika dakika kaynatın. Şimdi bir karıştırıcı ile meyveleri püre haline getirin. Kuru beyaz bir şaraba dökün ve kütleyi hafifçe ısıtın. Nişastayı 30 ml suda seyreltik ve ince bir damlamada nişasta karışımını sosu içine döktük ama enterferansı durdurmuyoruz. Fındık sosuyla kaynatılır ve hemen kapatılır.
Balık suyu üzerinde İsveç sosu
maddeler:
- et suyu balık - 300 g;
- krem - 400 ml;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- dereotu - 30 g;
- tuz, kırmızı öğütülmüş biber - tatmak için.
hazırlık
Bir tavada tereyağı ezin, ezilmiş dereotu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca geçmesine izin verin. Balık suyu içinde limon suyunu dökün ve karıştırın. 15 dakika pişirin, sonra süzün. Krema, dereotu ekleyip kaynatın. Unu ekleyin ve karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber tadı ekler.
Horseradish ile İsveç sosu nasıl pişirilir?
maddeler:
- mayonez - 300 g;
- Rendelenmiş horseradish - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- elma püresi - 600 g;
- tatlı hardal - tatmak için.
hazırlık
Tüm malzemeleri bir araya getirip hafifçe dövüyoruz. Mayonez yerine, ekşi krema veya yağlı krema, limon suyu ile çırpılmış kullanabilirsiniz. Bu sos, kızarmış kümes hayvanları ve et için harika.
Yabanmersini tatlı sos
maddeler:
- kızılcık - 1 bardak;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates nişastası - 1 çay kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- et suyu - 1,5 su bardağı.
hazırlık
Bir blender ile Fuska bir püre haline dönüşür. Ona bal ekliyoruz. Prensip olarak, bal da şekerle değiştirilebilir. Suyu, sonuçtaki kütleye dökerek, yaklaşık 50 ml bırakıyoruz. Geri kalan soğuk et suyunda, nişastayı çözün ve iyice karıştırın. Kızılcık kütlesinde, sirke dökün ve ateşe koyun. Sıcak karışımda, çözünmüş nişastayı dökün ve kaynatıldıktan yaklaşık 5 dakika sonra pişirin, karıştırmaya devam edin. Bu tarifte, et suyu su ile değiştirilebilir.