Kokulu beyaz mantarlar, sadece kızartma ve pişirme için değil, onların katılımı ile festival masanızı mükemmel şekilde tamamlayacak son derece lezzetli salatalar için uygundur.
Taze mantar salatası
maddeler:
- beyaz mantarlar - 3-4 parça;
- salata - 1 demet;
- brynza - 170 g;
- ekmek kırıntısı;
- kiraz domatesleri - 200 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Mantarlarla başlayalım, temizlenmeleri ve olası pisliklerden ve kirlerden nemli bir bezle silinmeleri gerekiyor. Mantarları yıkamak için gerekli değildir, aksi takdirde bir sünger gibi neme doyurulur. Beyaz mantarları ince levhalarla kesip zeytinyağında kızartıncaya kadar kızardık. Brynza küpler halinde kesilmiş ve ekmek kırıntılarında parçalanır. Derin kızartma makinesinde yağı ısıtır ve üzerine peynir dökülür.
Domatesleri ikiye böldük. Salatayı ellerinle salatalayalım. Hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kasesine ve mevsimine limon suyu, tuz ve karabiber ile zeytinyağı karışımı ile yayın.
Aynı salata önceden beyazlatılmış olsa da, kurutulmuş beyaz mantarlar ile hazırlanabilir.
Beyaz mantar salatası
maddeler:
- beyaz tahta mantarlar - 2 avuç;
- salata - 1 demet;
- kaplan karidesleri - 6 adet.
- çalı fasulyesi - 1 avuç;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- susam tohumu.
hazırlık
Mantarlar kaynar su ile dökülür ve 20 dakika bekletilir. Bu arada, bir tavada, yağı ısıtıyoruz ve üzerine kuru fasülye ve doğranmış Bulgar biberini kızartıyoruz. Kaplan karideslerini doğrudan kabuğun içine sokun. Mantarları salata yapraklarına yayın. Karidesleri ve sebzeleri üstüne yayarız. Salata, soya sosu ve susam yağı karışımı ile doldurulur. Servis yapmadan önce tabağı susam tohumu ile serpin.
Turşu ceps salatası için tarifi
maddeler:
- turşu cepler - 200 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- roka - 50 g;
- "Parmesan" - 100 g.
hazırlık
Marine edilmiş mantarlar plakalara kesilir. Rukkola yıkanır, kurutulur ve bir tabağa konur. Üstte, marine edilmiş mantar parçalarını ve Parmesan'ın ince tabaklarını süsleyin. Salata, zeytinyağı, limon suyu ve su karışımı ile doldurulur. Bir çift damla balzamik sır da zarar vermez.
Bu salata, daha fazla yağlı et ve balık yemekleri ile servis edilebilir veya kendinize hizmet etmek istiyorsanız, kiraz domatesleri ve yoğun kremalı sos ile tamamlanabilir.